“风就当没有，至于，大不了我拿个量杯，定量放料不就好了？！”“还有火候，我也想好了！一会在灶台那个温度计！随时监测！”“老我，一定能算一最容易翻勺成功的公式来！！”唐磊：……他懵的看着阿尔乔姆，脑海中不自禁的响起……数个月前，老六曾经问他的一句话。“为什么不使用机切丝削呢？是因为机没有灵魂吗？”那时候他说啥来着？哦，灵魂个！他又不是摄魂怪，纯纯没钱买机罢了。而现在……面对试图公式菜的阿尔乔姆，唐磊嘴角搐。“不是，你这样……没有灵魂的吧！”“公式之魂也是魂！”阿尔乔姆脆。“老我在这几天里各观念都已经崩了一大半儿了！这又有什么接受不了的？”“算，给我算！”阿纳无语：“你上辈一定是个de意志人吧老爷？”“听说他们那才会用天秤和量杯饭……什么？给我打饭抖勺？我懂了，我这就给你算！”“容我先称一这锅……”这俩人瞅着还真捣鼓起来了。唐磊实在是看不去，摇摇回后厨了。异端，都是异端！不过就算是真算来，想把握好也得一番功夫，这就不用多说了。唐磊吁短叹了一阵，也只好无力的接受了这个犟老的法。“算了算了，我还是我的羊杂去吧！”叶莲娜笑眯眯的跟来。“让他们去呗，真要能成，也许会有更多的人学会呢。”“这倒也是，”唐磊不得不承认：“公式化是教育的一条捷径。”大夏不少厨艺，手艺和医术，就毁在这没有公式凭觉上了。“能让更多的人吃上也不错。阿尔乔姆还真是会教人的。”叶莲娜嘻嘻一笑：“那也得他先学会才成。”“唐哥你都说了，万丈楼也是平地起，再怎么用捷径，基本功也是跑不了的，迟早要练。”“好啦，不他们了，唐哥，你要什么脏？我帮你洗！”唐磊挨个看了看羊杂，从里面了几片大块的。“先来个肺？”叶莲娜戳了戳羊肺：“这玩意不是只有一层儿么。”连都不是，只是一层组织，虽然大里却是空的，真没看什么吃。唐磊却微微一笑。“里面空才正好。”“面肺，米，这得是疆州人才知，吃羊可不能少了这两。”说着，唐磊回去柜底拖面粉。叶莲娜好奇：“面肺……往里面？”“准确的说，面。”唐磊回答，一手倒面粉，活起面团儿，另一手安排叶莲娜。“小叶，帮我把这些羊肺分成两分吧。”羊肺有两比较好吃的法儿。一，是取鲜红的羊肺，只简单清洗，保留红，名叫血肺。另一，则是肺里，洗成白，这自然就要成面肺了。但唐磊今天还想脆把两样都吃了。所以——“今天就来个黑白肺片好了！”

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