“说来你可能不信，”唐磊一听这个也想乐。“说实话，最一开始这羊蝎可是由一位大佬吃起来的。”但一般大佬肯定都是吃的，为啥这人要啃骨呢？因为这位大佬是位文豪，并且还是个当官的。众所周知，大夏历史上，当官，文章写的好的，基本都遭贬过。这位也不例外。“但他和其他人不一样，他心态好。”“别人是贬到哪骂到哪，他是贬到哪儿吃到哪。”至今各地还有他的赫赫威名呢。什么东坡，五柳鱼，一不小心也传了个快千年了。“这人吧，有钱他也吃好，用杏仁酪浇蒸羊羔，两者都是香酥烂，那叫一个即化，是筷都夹不起来。”谁能想到这么吃着吃着，就遭贬咯。没钱了，没权了，但饭不能不吃啊！于是这位就喊家仆专门去市场盯梢。小地方没京都繁华，一天只宰一只羊，好肯定是当地权贵的。大佬就只好悄摸的捡没人要的羊架回来吃。“但他比其他人都有想法，那会儿香料老贵了没得用，他就先把羊蝎煮熟透。”“然后往上泼一碗酒，用火烘烤。”烤的骨微焦，撒盐也就很香了。吃完还要给努力升官捞自己的弟弟写信。“我愚蠢的欧豆豆哟！你天天吃羊怕是不明白啃骨的绝妙滋味哦！”“这骨啃起来，跟吃海鲜虾蟹一样，香！”大佬弟弟收到信掐指一算，结果发现自家哥哥天就去捡一次羊蝎吃。那没事了，能吃能喝说明心还行。问题不大！羊蝎的吃法，也就这么一来二去的传来了。“不过真正兴起倒不是因为穷，”唐磊。“主要还是后来发现羊蝎骨髓多，炖汤又香，又钙，养生么。”“吃的也就多起来了。”但还是那句话。好羊难寻，好羊蝎也是一样，所以很多人只闻菜名不见其味。要是倒霉吃上了的不好的。那膻味儿，能整一年的心理影。唐磊说完了故事，把自己那块羊蝎也啃完了，扬手丢给了门直摇尾的狗。狗都哈了一块儿，终于得偿所愿，动的鼻冒泡，赶抱着啃。叶莲娜直勾勾的盯着狗，意犹未尽。“听起来这个大佬好会吃哦？东坡是啥？我们吃过吗？”“额，算是吃过一半？”唐磊想了想。“算是红烧的至臻典藏版。”要说红烧是家常，东坡就是经典宴会菜了。但究其原料，东坡的材料反倒更简单。，糖，雕，酱油。虽然红味醇，却既不炒糖，也不加大料。小技巧也有，比如开焯猪，快速缩定型。还要用砂锅垫上竹篾，上搁一把小葱，朝炖。但除此之外，却说不个啥了。猪切成方块放去，一勺酱油一勺雕，再一把冰糖，就是一个炖。但为什么来比普通红烧还惊艳？这就全靠厨火候了。酒多一分，则煮的时候不能完全挥发香味儿，发酸。酒少一分，则寡淡。

不炒糖，那酱红从哪里来？全靠小火慢炖，将酱油炖里。“其实以前史书记载的时候，就说这烧来，是酥红，烂，而不腻。”“那会香料更少，滋味却。”

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