说到火能的菜。一般想到的都是咸，毕竟全是盐。但有这么一菜，生生把咸改成了甜咸。那就是浙菜名品——火方！说来也是奇妙。这菜的产地，正是西湖醋鱼那地儿。早年西湖醋鱼还不是闻名大夏的黑暗料理。杭帮菜更是在界颇有地位。其味就是清淡，咸甜，鲜。比如著名的东坡，龙井虾仁，宋嫂鱼羹什么的。但也不知怎么的。几十年都没有，杭菜的碑就一落千丈。西湖醋鱼更是从名菜变成了……醋是醋，鱼是鱼，腥味是腥味的一不知什么东西。这火方不在经典杭帮菜的菜单里。碑倒是保留的很好。十来年前还和红烧狮一起上过大夏奥运菜单。可见咸甜在世界各地都颇受迎。唐磊带着众人，把火的上方位给切来，分成一个个三厘米宽的小片。这就是“火方”了。切好的火纹路鲜明，红白错，十分好看。如果是柴的火，还需要提前泡泡。新鲜的，则直接就可以放碗中，加上冰糖，黄酒。讲究的，还会加上一勺桂。唐磊没得讲究，只好直接上清，浸没过火。上气，开蒸！这一蒸，就是两个小时起步。中间还要再添一次酒和糖。在气的蒸腾里，把火蒸的酥透，烂。甜香酒香里，同时也把咸味蒸了来，甜咸中和。蒸好这一步，就到了火方的另一个灵魂材料。通心白莲！也就是去掉了莲心的白莲。乡菜，总是离不开莲和藕。尤其是仲夏之后，秋之前。那莲刚成熟，正在“青如”的时候，生生的。生吃连中间的芯都清甜。还有藕，脆的小炒。面的桂糖藕。的时候吃上几块，香甜降暑气，十分快活。可惜，这些快活唐磊现在都没有……他只能无奈的拿后勤来的货莲烧菜。还得安自己。“正好不用剥抠芯了……”这事给这群熊恐怕不亚于上刑。顺便问系统。“对了小统，我怎么没看见你商城里有卖能的莲啊？”他还惦记着和小叶看并莲的事儿呢。系统慢吞吞：“你想在哪？贝尔加？”唐磊挠挠：“啊，不行吗？或者找个别的湖？不知这里能不能承包啊？”系统：“哦，没想到你这么有劲，没开发生植功能。”唐磊愣了愣：“什么时候开发？你怎么这么摆。”系统反击：“你任务完成了吗？！”唐磊悻悻：“火锅店和十万不是快了吗！你先呗！”系统敷衍：“在了在了……”唐磊翻了个白，把它丢到了一边。指挥众人把莲泡泡。等莲和蒸的功夫，顺便把土豆火焖饭给焖上了，节约时间。这边饭焖上，了蒸锅，莲也泡好了。唐磊把火捞了来，蒸的汤放到一边备用。然后将莲和火放盘中摆好，再次淋上黄酒，放上冰糖。上锅继续蒸。蒸这一，是要把莲蒸的糯，同时将清香

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