这大杂烩，还有个更接地气的名儿。“大丰收”！是大夏东北一名菜。取得就是在秋季丰收的时候把囤的菜都切吧切吧，一锅炖上。堪称又懒又好吃，唯一要注意的就是——这菜同样彰显了东北菜另一个特。量大！北方的买菜量和饭量，在南方人里永远是个谜！但在堂大锅饭，就很友好了。这一锅大丰收，用的菜多，什么土豆南瓜豆角玉米的，都能往里。现在虽说不在秋季，但也没影响，缺什么材换个味不反冲的怼去，凑一锅也是一样！东北菜，只要好吃，细节不重要。在这时候，纳季的刀工就的唐磊心了。他跟老六一开始那艺术刀法可不一样，主打一个力大砖飞！土豆南瓜刀看去往案板上一砸！就裂成几块了。虽然卖相不怎么齐整，但大杂烩要什么齐整，要的就是这速度！还就要大块，不能小，切小了一炖就化了。没一会，纳季就咣咣剁完了几要切块的，还顺便剁了排骨。看的老六一愣一愣的。“你在一堂不是主厨吗？切工还……有风格的哈。”纳季憨厚一笑：“是吗，主要是以前在队训练的时候学了几手，觉用来切菜也很快。”老六：“……我常常觉得我和莽夫格格不！”那能不快吗？就是不能细想，想了脖有凉。他们这边备菜，唐磊也起了锅。老规矩，排骨先焯个，炒个糖。这次唐磊用的油要多些，东北菜吃油吃盐，味还重，这样炖来的土豆南瓜等块菜才够味。炒完糖，直接就着油葱姜蒜，辣椒八角，炒香加生。“滋啦——”锅里一声响，刺激的香味儿随着油烟，一就腾了起来。再放温，咕嘟几，就可以开始炖了。要说炖还有啥技术量，那就是得注意菜品易熟的顺序。一般是最难炖的豆角先放。再上玉米土豆南瓜。炖的时候，唐磊想了想，还去快速和了一盆面，和的稀，往大锅上一贴！“啪！”一团面摔成了饼样，贴着锅粘在那。“焖饼不放，也得贴两个喝饼，不然浪费了这锅好菜啊。”唐磊自语。这也就是大灶这的老式大铁锅能这事儿了。锅，有弧度，面饼能贴上这么一圈。等菜烧好，面饼背后被炕的焦黄，底则被翻的菜汤煮了味。那叫一个焦脆又，既有面香，也有咸香，堪称汲取一锅之华！不用米饭不用菜，啃三个不再话。这法还同时适用于地锅，石锅鱼什么的。就是不适合现在大面积改用的平底锅！但没办法，一般家常，小锅小灶的也就够用了，还方便。哪怕柴火锅土灶烧来的味儿始终和电磁炉什么的有些区别，这些老家伙也还是被淘汰了大半。现在唐磊有条件，自然不会放弃大好的贴饼机会。他还又泡了

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