每每临近过年之时，家乡小镇街的两旁屋檐，炒爆米的人便仿佛雨后笋般忽地一夜之间冒来了。小镇便也仿佛跟着沾上了一份雪白晶莹香的吉祥喜庆的气氛了。儿时的我们，天天便叫着嚷着要大人给我们炒爆米吃，大人执拗不过，便也依了我们，小心翼翼地从家中米桶里舀一小碗米来，倒一个亮油纸袋里，和着一张皱的两角炒爆米的零钱递过来，我们接了米和钱，便飞也似的向街上跑去了。炒爆米的人往往是些老人，也有些中年人，看上去都很慈祥，也都很和蔼可亲，饱经风霜的脸都是黢黑黢黑的，仿佛挖煤炭的工人一般，所以也分不清究竟是老人，还是中年人。但早早地就有人排队来炒爆米了。炒爆米的人面前都是一个小小的铁灶，风箱，竹笼，麻布袋等等都是一溜儿排开，小铁灶上焊着两弯曲的钢成的支架，炒爆米的漆黑的铁罐便架在铁小灶上，摇动铁罐手柄便可均匀地转动。那红红的火苗便仿佛饥饿的人一般贪婪地着黑黑的铁罐。人们围在一旁既兴奋又忐忑不安。炒一罐爆米大约需要十分钟左右，炒罐爆米的老人先将那雪白的米缓缓地倒他那漆黑的罐里，丢上少许糖，盖严盖，使劲扭，然后就放在火上烧。一只手转动罐，另一只手拉他的小风箱，时不时停填上一煤，这一场景成为了我们童年中最好的一幕之一。我们所有的期待和幸福都在他最后的“砰”一声响，然后活蹦地收获那香甜的爆米，把它装亮油纸袋里，一边大把大把地往嘴里米，一边兴采烈地回家。后面的要炒爆米的人便依旧等，排着龙地等。那雪白晶莹的爆米，香，甜咪咪，蓬松酥脆，即化，本来不及咀嚼即已化，化成了一甜丝丝的唾，从尖到到嗓再经到我们的胃里。那过程简直就是一个验人生大幸福的过程，不，准确地说，应该是一享受，那享受让人兴奋而又难忘，过瘾而又刺激。往往还没走到家门，亮油纸里的爆米竟已被我们吃得所剩无几了。大致六七十年代生的人，大都有这幸福的验。现在的小孩，虽然成天泡在糖罐罐里，但他们又哪能验到这特殊的幸福呢？

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