“买了，猪佬给我砍的好五。”冬珠说。

“那我们这就过去。”

今天的简单，围绕着虾蟹菜，免得菜多了累人。

锅里添，开倒蛤蜊去，煮两捞起倒凉盆里，就着锅里的开始蒸蟹。

冬珠哼着小曲洗蛤蜊，海珠和面准备包两篦猪蟹饺。

海蟹蒸熟放凉，趁着醒面的功夫，海珠用铁锤轻轻敲碎蟹壳，冬珠洗完蛤蜊继续剥蟹壳，剔蟹取蟹黄挖蟹膏。

“大，还烧火吗？”风平问，不烧火他也洗手剥蟹了。

“等一会儿，我来切，你先把火炉给我着。”

蛤蜊倒瓦罐里煲汤，一同参与调味的还有一盘火。腻的五切块儿煮熟，煮去一分油后洗净，倒瓦罐里一起煲汤。

“平，去我屋里拿一碗大枣来。”海珠吩咐坐在门看着的小孩。

平大声应了，兴采烈跑门，不一会儿就捧着一碗红枣过来了。

红枣也倒瓦罐里，这菜就不用人费心了。

海珠开始剁五，的瘦的混在一起，随着案板的震动沫被震起来又落，剁成糜了倒上葱姜掺上蟹继续剁，最后加盐。

挤一坨糜放勺里用熟，尝了尝味，有些淡再加盐，开始擀面。

“老板呢？来生意了。”沈遂门大喊。

“咋乎什么，你熟门熟路的装腔作势个什么劲。”沈二哥斥了一句。

海珠听到他的声音才门，手上还着饺，“二哥，二嫂，你们也来了？”

“对，小六请吃饭，我们就过来了。”沈二嫂递了一副画过去，“我自己画的，你别嫌弃。”

海珠手上有面，她让风平来接过去，说：“白得的我可不嫌弃，二哥二嫂屋里坐，今天客人估计不多，我也没多准备菜，多再有半个时辰就能上菜。”

一直等着的沈遂这时候拍了拍手，门外来一个挑担的小厮，担两边挑着大竹筐，筐里是满当当的盘和碗。

“如何？我送礼送到你心坎上了吧？”他嘎嘎大笑。

的确是用得上的，海珠很满意，也请他屋里坐。

又过了一香的功夫，一个兵卒敲响了门，韩霁今天早上船巡逻去了，他差人送来开业贺礼。他大概是跟沈遂商量好的，一个送盘碗，一个送十桌椅。

“少将军说了，祝您朋满座，客似云来。”兵卒传了话就走了。

沈遂站在檐拍大，“我输就输在没读过书，不会说好听的话。”

没人搭理他，海珠揭开冒白烟的锅盖，把绑住钳的红油蟹码在锅里，她还没吃过这蟹，问沈遂滋味如何。

“你知它为什么叫油蟹吗？就是这蟹膏黄厚，跟差不多大的梭蟹、蟹、青蟹相比，蟹膏比这些蟹要多两三倍，几乎是掀开蟹壳面全是蟹膏。而且膏得漏油，蟹油渗透在蟹上，吃着比旁的蟹可味不少。”沈遂走厨房，抱臂看着锅里的红蟹，指着几个断了钳的蟹说：“这几个蟹就不行，钳断了就了油。”

海珠觑他一，这么神奇的？

等这锅蟹蒸好了，她不顾手，选了只母蟹撬开壳，里面的蟹黄果然又多又饱满，咬了一，油又鲜甜，她立改变了主意，不用红油蟹炒粉了，糟蹋东西。

“好吃吗？”平咽着问。

海珠，捡一盘蟹放灶台上，说：“等一会儿，冷了吃。”

另外又捡六个放盆里压着。

“菜好了？”

“呦，是你们啊，也来吃饭？”是巷里的邻居，齐阿招呼他们屋里坐。

“我在码看见海珠提着一桶红油蟹，就奔着吃个过瘾来的。”

一行五个人，海珠把人请另一间包厢，过后要是再来客人就要在搭了半边海草棚的院里摆桌了。

红油蟹蒸好就端上桌，一盆十只，十只一两银，蛤蜊火炖五，一钵二百文，这也是街上肆的菜价。大青蟹和龙虾贵些，二斤重的青蟹二百文一只，龙虾八十文一只。

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