“好几酶。”黄大山回到，“细胞溶解酶、果胶分解酶、几淀粉酶……”

最后经过煮沸，冷却，过滤之后，在滤的里，黄大山小心翼翼的分别倒了两个培养里的培养。

“柠檬酸不是化工厂来的吗？”

接着就是发酵程序了，他继续添加着可疑，这次是白分解酶。

“柠檬酸真是好东西，罐和汽都需要。化工要能生产来就好了。”吴南海想柠檬酸这东西有一定的净消毒杀菌作用，给牲畜饲料里能提白质消化率，提饲料利用率。

过了一个小时，他又加了一块类似的东西，就这样平均每30分钟到60分钟他就会添加一些看起来十分可疑的东西，期间，他不断的指挥着烧火工人加减燃料，控制着温度。

“香槟酒怎么封，格瓦斯也一样能够封。”黄大山说，“木，外面用铁丝勒，再加上蜡封。香槟酒的瓶压比这个要大多了。瓶盖机我没见过，想来也不是什么科技，将来总能造得。铁，只要有铁和锡就能了吧。”

格瓦斯可比汽要级多了！大明有钱人多，格瓦斯可以主打有钱人的女市场！”

“这是什么？”吴南海忍不住问。

“格瓦斯的封怎么解决？没有汽瓶盖机，也没有瓶盖的铁。它是气的饮料。”

“几大缸足矣。”黄大山有成竹，“不过我需要的各培养材料必须保证足额拨给――现在菌和酶的需求量越来越大了，设备和培养基都有缺。”

“红薯格瓦斯是90年代发展起来的新技术。”黄大山说，“工艺简单，缺是没有了面包格瓦斯那香气，这里也没有合成香可用，只好人工添加些东西了。”

“这就好了？！”吴南海到很困惑――和他想象的完全不一样。

于是格瓦斯和味的投产就列了计划

“没事。”黄大山并不多解释。关照烧火工人控制好温度，始终把的温度保持在26c，让它慢慢的发酵。“16小时之后发酵结束再过滤装瓶，用氏消毒法消毒，然后再静置个几天，等它了泡沫，格瓦斯就成了。”

“酵母好说，你这氏芽孢杆菌不会有问题吧。”吴南海对杆菌之类的东西忧虑。

“这就是生工程的厉害。”黄大山得意，“这只是试制品，条件允许的话再加些天然香油、果、蜂、柠檬酸什么的，味更好。”

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“定制个发酵罐。”黄大山，“我记得计委没带专门的发酵罐。发酵罐技术量不，有碳钢就能造。”

“我看够我们自己喝就不错了。”吴南海说，“能行吗？”

“柠檬酸是发酵法来的，”黄大山说，“薯粉层发酵柠檬酸――这是我国的特有技术。这菌我也有。”

依次加的酶，使红薯粉浆里的糊全分解为糖。

黄大山不以为然：“化工什么事。”

“这是啤酒酵母和氏芽孢杆菌培养。”

和传统的格瓦斯制作不同，黄大山的程十分简单。先把红薯去后磨制成粉浆，兑率75％的浆，然后他注视着温度表，先加了一小块培养基似的东西。

吴南海看着他来来回回的接、加，添，搞得不亦乐乎，对他到底在什么甚怀疑－－黄大山不象在搞发酵饮料，倒好像在药一样。

“要什么设备吗？”

“红薯我们也有！”吴南海说。

至于品加工厂本也很需要这品添加剂――饮料、汽、糖果、心、饼、罐、制品等品的制造中都会用到它作为酸调味剂。最后柠檬酸还是用油的抗氧化剂――准备开工的椰榨油工程正需要。