关晓晓想了想，决定还是得先打开市场，让人从小东西开始，先品尝一的魅力。

所以她又跟大叔他们商量了一，最后决定先去人量密集的地方，用一儿随手携带可拿的东西摆个地摊，引大家的注意力。

然后再一步的引大家来她的小饭馆。

这个主意再一次得到了大家的认同，塔利安觉得她不但方面及其厉害，经商思路似乎也是个小天才，了她一晚上的彩虹。

关晓晓没理他，当即就开始定起了地摊的菜单。

最好冷都不影响它的味，所以这样就pass掉了烤之类的，因为烤只有现烤现吃才最味，一旦温度降低，会变，也会变得油腻，味程度就会大打折扣。而烤也没办法反复加温，就算是微波炉，都会降低它的风味。

但烤不行，卤却很合适，只要保持汤底温，的油脂就不会凝结，而且的油脂会随着汤的炖煮析，风味只会增加不会减少，而且卤制汤不但适合卤，还适合很多素菜，要是再加上微波炉过的饼，简直就是完搭！

关晓晓决定了，就卖卤串，再加上乎的饼，菜和主全都齐了。

第33章 卤蹄髈五猪

关晓晓说就,为了达到她心中的完风味，第二天就去小饭馆里研究了起来。

她先去仓库里找了一堆适合卤串的材，类有五,，猪蹄髈和猪,五不用多说,肯定是卤的完搭,嘛照正常来说肯定是只用脚翅最合适，但现在材不多，为了尽其用,关晓晓决定选一儿的，卤整。至于猪蹄髈和猪，刚开始因为缺少调料，所以一直动在冰箱里没，现在她手上调料也不少了，也可以开始起来了。

本来猪肝猪脚也是卤的好材料，但鉴于大家以前从来没有吃过这些东西，还是不要上来就搞这么重味的了，等以后大家能接受了再也不迟。

对此赛尔大叔一言难尽的说：“你都打算把那猪卤着吃了,还有什么比那个更重味的东西吗？”

他以前觉得虾和蟹得丑，可现在看着关晓晓从冰箱翻来的猪,觉得和它比起来，虾和蟹简直就是十足的小清新,他完全想不到这东西就算是了,又要怎么。

作为一个从小吃猪大的姑娘，关晓晓完全没觉得卤猪是个重味的事，这玩意儿不是炒着拌着卤着炖着都超级好吃啊,而且一个猪每个位的都不一样，相当于一猪好几吃，简直不要太馋人好吗？

关晓晓对赛尔大叔的担忧熟视无睹，给解冻的猪来了个火浴，用枪将每一寸肤都烧得微焦发黑，然后泡里用刷将上面焦黑的那层刮掉清洗净。

这一步不但能去掉那些遗留来的，而且还能去掉的腥味，除了腌制和烤不需要这一步骤，剩带的猪最好都这样理一，去除腥味之余还能让的糯而不。

猪除了外的需要理之外，猪也需要单独理，外面的一层白质且不能吃，得煮一，然后整个剥掉外。

理完了猪，关晓晓顺手把蹄髈也一起理了，比起猪，这蹄髈倒是好让人接受的多，也更好清洗理。

所有准备工作都理完毕，关晓晓烧了一大锅，给里面丢了一大块姜和葱结，将所有需要卤制的类一脑的丢了去，盖盖之前借了赛尔大叔一杯星际特产酒倒了去，这三样东西全都是去腥好手，这样焯来的才能香而不腥。

锅里的大火烧开，再煮上六分钟就可以把原材料捞来，用把残留的血煮来的浮沫清洗净，控在一边，就可以准备卤了。

之所以决定卤，是因为关晓晓前段时间了好大功夫的酱油终于成功炉，自制酱油酱郁汤暗红稠，她加了些别的料在里面，让它既有老的颜，也有生的鲜，虽然成品不算太多，但能够一次成功已经很让她欣了，反正材料还有的是，以后再接着就行。

关晓晓开火少加了儿油先炒了葱姜蒜等小料然后舀了两大勺自制酱油放在锅底小火咕嘟着，等它变得更粘稠时，关晓晓把所有要卤的东西依次放锅里，一边继续小火加一边给它翻面，让它两面都均匀沾上酱油的泽，原本白的变得红油光，颜漂亮极了。她把加满没过所有的，然后又给里面加了几勺蜂。

其实要是有白糖或者冰糖的话，她会在一开始先炒个糖，然后给均匀的裹上，成品不但味更好，颜也会更漂亮，但现在手没有白糖和冰糖，她只能退而求其次的放蜂，用一儿甜味来提鲜。

关晓晓想到这里又想起了她之前看过的加工白糖的视频，原材料非常简单，只需要甘蔗或者甜菜的，就能经过一

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