今天钟意一来，香味有了，闹也有了，钱也不会少的。

鸭是鸭，所以大火烧开再煮个十来分钟就行。

等鸭煮得差不多，芋，再焖上个十分钟左右，最后的两样料，仔姜丝跟辣青椒，青椒断了生，这一大锅芋烧鸭便能起锅装盒了。

从钟记品被黑到现在，两个月了，钟记开业前有钟意徒弟摆摊，客人也来得不少，跟钟意自己摆摊时没办法比，但也还行。可等后面钟记开业，钟意跟他徒弟们都不来摆摊了，小吃街似乎一就变得冷清了。

连其他摊上的摊主也觉得好像这样才对，每天到闻不到钟记小炒摊上飘过来的香味，他们还真不习惯的。

所以说，盼望钟意回来摆摊的还要算他们这些摊主一份，希望钟意回来的愿望可烈了。

蒋文希是特地回来过元旦节的，计划着趁家里人放假都有时间，他们去钟记吃饭呢。

重菜一般香味也很，从油锅里放了豆酱开始，香味便开始往外飘。客们沉醉在香味中，熟悉的觉又回来了。

蒋妈妈原本是先吃猪油渣炖白菜粉条的，因为她喜粉条，平常在家就没少煮粉吃。

。第三步就可以加酸萝卜一块儿炒了，除了酸萝卜，还有泡姜和蒜片，炒香味，鸭锅。这时还得放一些调味品，像酱油蚝油之类的，少加，盖锅盖焖煮一会儿，再行一步。

蒋爸爸又赶夹了块鸭吃，鸭一尝就知是鸭，岁数不大，因为不仅，细腻，连骨都要一些。

虽然被骂了一顿，但一家人还是决定今天早来小吃街排队的，时隔这么时间的摊，必定有惊喜。

芋烧鸭跟猪油渣炖白菜粉条都气腾腾，香味直往外冒，那酸酸辣辣的味可太勾人了。

他们也是早上去的，还是排了两个小时的队才吃到午饭。

蒋文希爸爸奔着芋烧鸭里的芋伸了筷，他平常就吃芋，今儿有这样的惊喜，那肯定得先尝尝。

蒋爸爸吃完便立说：“好吃，这芋细腻，这加碱的人有平，小老板理得也好，这酸辣，咸香味，够味儿。”

趁着煮鸭的功夫，去把切成丝的芋焯，去去碱味。

钟记那个人吧，是真比小吃街还夸张，哪怕小老板说他那几天不在钟记，但赶上假期，人比平常只多不少。

来了后发现果然都是之前没卖过的菜，甚至还有萝卜丝小吃。

今天蒋文希全家人赶早，排到了队伍很前面的位置。

猪油渣炖白菜粉条简单，猪油渣是来之前就提前炼来的，粉条天泡好，今天只需要锅煮就行。钟意趁着芋锅煮的时候，就把这菜给好了。

只是经历过中间赚得更多的日，他们肯定不满足于之前的那收益了。

芋切的丝，与鸭煮够了时间，此刻早就了味儿。钟意用的芋颜偏，是乡人自家的，芋中间有些不是很均匀的细孔，十分擅收调料的味跟汤，于是这一芋了嘴便尽显滋味。

排在最前面的客人拿到饭菜后，也不打包，直接就在摊上吃。

但昨晚临睡前，他看到了小老板发在白羊短视频上的摆摊通知，说1号要来小吃街摆摊了！

芋是有碱味儿的，芋还没成型时就加了，所以味没办法完全去掉，只是减淡。其实也不用完全去掉，因为这本就是芋的特。

少了摊竞争，原本他们的生意该更好才是，可事实上并没有，没了竞争，客量也在减少，大概回到了钟意还没来小吃街之前的样。

等第一锅芋烧鸭炒好后，时间也到了十一，可以开始卖午饭了。

今天，蒋文希晚上要返校，原本是打算就在家里躺一天，一家人在家吃饭过节。

蒋爸爸接连吃了好几块鸭，说鸭肯定是粮鸭，“这比饲料鸭香得多，一吃就有鸭味儿，这年真想吃粮养的鸭可不容易了。”

等打包盒到手，全家人就立找位置坐开吃了。

蒋文希激动得当场从床上一跃而起，然后去敲他爸妈的门。

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