钟意：“宵夜生意还是留在小吃街吧，这边太远了不合适。”

那倒是，确实不好让客人大晚上开车来村里吃宵夜，还是开农家乐吧。

算来，其实最担心农家乐开不起来的是村里人，毕竟来村里吃饭的人多，他们才能赚到钱。

养的鸭猪羊可以卖给农家乐，田地可以改成大棚果，现在不是很行自己去农场采摘果之类的。

家里房也能翻新装修，或者多修一层，给人住宿。

总之，好多，大家从知钟意想开农家乐后就在心里盘算上了。

往家走时，村里还有人问钟意是不是买不到房就真要去别开了。

钟意便说了是，不想动自家房和田地，村里又没其他合适的地方，就只能另外找了。

相比之，他们河对面那个村空房就多很多，通便利，距离城区同样不远，也是很好的选择。

回从中间修一条路，他回家也方便。

听着钟意的打算，村里人便有些急。没办法，这关系到他们能不能赚钱，能不能把日过得更好，肯定急。

有人跟郑家关系不错的，都想好回去联系，探探风了。

事一时半会儿没结果，不过今天中午要吃的菜可得赶起来。

烤猪腌好，可以绑上架开烤了。

钟悦他们领着一大帮小孩儿薅了好多艾草回来，混上糯米粉，大概能蒸个十几笼屉。

钟意决定都蒸了，吃不完就让徒弟们和爷他们带回去，或者摆摊卖。

人多，很快青团就包好蒸上了笼屉。

徒弟们理好材，也开始自己跟师父学的菜。

至于钟意要的菜，徒弟们菜了，说他发在微博上的菜谱就很好，让钟意再一次就行。

看到微博时他们跟网友一样馋，所以材已经提前买好了，就等钟意动手。

宝塔昨天就留了今天的份，四宝也是。需要现的就三菜，材有人理，等开饭前钟意来就行。

钟意现在要的事，就是站在旁边看徒弟们炒菜，然后跟系统一块儿对每个人的菜行评级。

徒弟们统一学的三菜是：红烧，酿豆腐，以及一辣椒小炒。

每个人着，反正今天人多，不怕吃不完。

钟意抱着手站在边上，表也比平时严肃，让徒弟们一绷了弦。

红烧是一特别考验厨手艺的菜，因为这菜经常会成腻瘦柴，不佳，味也几乎被甜味覆盖。

很是辜负这菜。

而真正好吃的红烧，从来都是而不腻，瘦而不柴，咸甜适宜，即化。

从选到调料到厨都有讲究。

要选最上等的三层五，香料要挑喜，厨也要用砂锅。讲究慢火，少，火足，缺一不可。

钟意教的是用煮的法，先把煮学好了，再用起酒来，味也不会差哪儿去。

砂锅家里不少，餐车里也有，红泥小炉同样够用。从钟意回家后，各菜的厨家里是一天比一天多，钟建国还专门收拾了个屋给他放。

红烧需要的时间，便最先这菜，从理开始，钟意一个个打分，直到红烧放砂锅后，他才统一说问题。

还没尝着，味不知，但刀工手法这些多少都有些问题，钟意就直说了。

徒弟们压力还大的，

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