谢明澄不解地昂起小脸看云照：“照哥儿，你什么？”

云照满意地，：“我们开始调。”

余师傅取一个小碗，加一些醋、少许米醋、适量白糖、一杓盐和半碗清，搅拌均匀，放到一旁。

“阔以。”云照。

“对。”

云照衝吴名伸开双臂。

太监：“六皇，婢抱你看。”

谢明澄盯着看，接着了东厨作台开始，对风箱、灶、柴禾、案板等等一切一切都好奇的不得了。

谢明澄。

“我也看不到。”谢明澄看向自己的太监。

“好。”余师傅边边应。

谢明澄便命令自己的太监照着。

“米事，你你的。”云照看向谢明澄：“我们往后退一些，后退一些。”

没有见过世面的娃，真是可怜啊，云照同谢明澄一，然后指着各工，向他解说。

“哇，好大的鱼。”谢明澄似乎没有活鱼一样，好奇的很。

吴名很自然地将云照抱起。

“改刀，贴着鱼脊骨，片七刀，让鱼又垂坠。”

谢明澄伸手双臂。

“没有溅到吧。”余师傅。

余师傅这才拎起鱼尾，反覆朝鱼上倒淀粉糊，直到鱼上面挂满淀粉糊，然后一手鱼，一手鱼尾，放到六成的油锅中，直到淀粉糊定型之后，才放手，让鱼沉锅中。

可是余师傅不太确定，问：“云小郎君，这样可以吗？”

“这是鲫鱼。”云照。

谢明澄不停地发“谑”“哇”“喔”的讚叹声。

余师傅接话：“另一面，错开这一面的刀，片六刀。”

云照拉着谢明澄赶闪开。

余师傅边一多了两个太监抱着两个孩，他愣一。

“我矮，看不到案板和锅里。”所以需要大人抱着。

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“再调淀粉糊。”云照。

这时候余师傅已经将鲫鱼清理净了，云照：“六皇，要菜了，你别跑，就站我跟前。”

云照提醒：“鱼肚，让鱼肚朝上。”

余师傅很快理好，拎着鱼尾起来，就像是个镂空的鱼形灯笼。

缸里一网，网来一条活蹦的鲫鱼，溅一片。

“没有。”云照。

退到合适位置后，云照开：“余师傅，把鱼上的，都净，鱼肚也系。”

余师傅又取来一个小碗，倒半碗土豆淀粉，一杓麵粉，加米酒，不停地用筷搅拌，直至筷扬起，淀粉糊可以拉丝为止。