第36章

来人报上穆丽丽的名字, 说自己叫穆飞，是穆丽丽的表哥。

时染把人从上到打量了一遍，作为一个厨来说, 穆飞显然是偏瘦的那一挂。脸偏白, 相也清秀, 穿着一条破仔，脖上挂着耳机。

如果不是报上穆丽丽的名字, 时染也看不来这是个混在厨房的。

时染把人让小餐馆, 了手准备面试。

刚开始的几个问题还算常规，时染心知重戏也不在嘴上，正准备让穆飞厨房试试手的时候, 穆飞直言：“那我也要试试你的手艺。”

她总算知这人为什么会找不到工作辣！

时染觉得穆飞实在是无愧于他表妹说的挑嘴之名，上来还要挑剔主家的手艺。

“没问题，你先来示范基本功。”

穆飞嘴虽然欠了, 但手上功夫不差，顷刻之间就把手底的两只鸭理好了，一只鸭是把各个位的全分好，动作行云。

另一只鸭穆飞直接亮了一手，来了个整鸭脱骨不破。

饶是时染，也不得不承认, 这人的手艺是真不赖。

穆飞：“我都亮了手艺了，该你了。”

时染起袖，来了兴致：“说吧，你要吃什么菜？”

穆飞给时染数：“乾隆白菜、鱼咬羊、熘肝尖、还有店里那个炒粉给我来一份。”

时染眯起睛, 心里已经掂量了对方的成。

人说好厨菜都有讲究, 这人看着丧了吧唧的, 的几样菜可不糊涂。

乾隆白菜说白了就是凉拌白菜, b市很多饭馆都有这菜，不过各家的基本味都不一样。但不怎么样，里定有一样料必不可少，就是芝麻酱。【1】

如果是大荤，来的菜虽有低，但只要料把握住，火候差那么一星半，钝一的人也吃不来。

而就是这料简单的素菜，的好吃不好吃那是一目了然。

鱼咬羊是徽派菜，讲究的是把羊填鱼的肚里一起炖，鱼羊为鲜，正宗的鲜字才。但这菜有个关键，就是要从鱼嘴把鱼的脏用两筷来，来的时候还确保脏不残留，鱼不破。这个手艺一般的厨师不一定能得来。【2】

熘肝尖说是家常菜，但是要好并不容易。要把猪肝炒的不不，鲜还要压住猪肝本的腥气，那调料和火候就要把握好。