稍微喝一，小酌怡。”

宁歆歆如何不知她的小心思，定是心害怕被嬷嬷教训，但又馋那黄汤，“那便饮三白酿吧。”

白、白面、白米，此为三白，经过发酵后酒味甘洌清香，甚是怡人，宁歆歆藏的这些发酵时间都不，且都取的是二酒，本就是为了喝着玩的，度数自不会特别。

“行。”梁玉瑾满应，总归有就比没有。

宁歆歆门叫了红苏等人去大厨房取菜，嘱咐若是没有便找采买去买一些。

又喊红带了几个小丫削竹签、洗竹签、煮竹签。

都嘱咐好，才又回了灶前开始炒锅底，锅油、放郫县豆酱炒红油，再加大量的葱、姜、蒜和辣椒段继续煸炒，全激发香味后，加掰成块的油火锅底料炒化，加上半锅筒骨汤，生、白糖和醋调味，煮开后，这锅底便好了。

今日她用的是安在灶上的大铁锅，生生煮了大半锅底汤，上四五个小锅是绝对够的。

益安居人如今被她带得都也辣，今天中午可以全员吃串串。

她这边已熬好了汤底，面削竹签的、洗菜、切菜、串菜的却不见多少度。

宁歆歆不去与她们抢活，便取了过来切成了小块，用净的白帕一净了表面分放净的瓷盆里，后用壳分来了几个清倒块里。

锅冷油，抓一把椒粒、两把辣椒段锅炒香，后把炸好的麻辣油滤来倒盆里。

随后再往盆里加上碾碎的椒粒、辣椒粉、细辣椒面、盐一抓匀，到这一步，已经是许多串串店常用的麻辣了。

但宁歆歆喜吃的不止这样，腌好的块得再蘸上一厚层的、带着辣椒籽的辣椒粉，蘸完用手使劲攥攥，让厚厚的辣椒粉被、清牢牢粘住才行。

她把好的麻辣块平铺在个大烤盘里递给人去串签，而后便又没了事。

看着成堆的竹签和大片大片的菜，纵是人手实在多，也还得串上半个时辰。

宁歆歆想了想，决定再个锅土豆，这个算是狼牙土豆的近亲，都是蜀小吃摊和火锅店里的风云。

炕土豆的摊上烟气冲得老，老远便能寻得摊所在，有三三两两的女孩捧着茶围在摊旁边，一边聊天一边等着土豆锅。