笋能的菜也有很多，孙宝宝明天的必菜便是以笋为原料的腌笃鲜。

这个步骤很重要，有些人会把菜团放到榨机或者破机中绞碎，可这样来的菜团，在吃之时，没有那韧糯劲儿。

对于牙好的人来说确实不错，可对于林文心这还未活到三十岁，就已经补了三回牙的人来说，就不太友好了。

两咸味馅料炒完需要散，在散过程时，孙宝宝开始制作清明菜团。

林文心好奇问：“这个东西能吃吗？”

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

酸菜是孙宝宝自家腌制的酸菜，清洗浸泡过后，切成丁状。芋丝得用芋，芋削洗净，切成小丝。

锅香确实够香，只是这韧劲吧，让锅有些嚼。

厨房中清明粿的味越来越了，估摸着时间差不多，她就将蒸笼中的清明粿取来，放到盘上。

酸菜芋丝馅的更加咸香，味咸酸，却又不会过咸过酸，而是刚刚好，无比开胃！

孙宝宝跟林文心一起，把清明菜团剁得极为细碎，再将切碎的清明菜放到米浆中，两者搅和过后，把碧绿的米浆倒锅中，用小火煮。

如果说猪笋丝是鲜香，那么酸菜芋丝就是咸香。

其他地方制作最外层的那层清明菜团，有放糯米粉的、粘米粉的，可清城山大分人在制作时都是放米浆。

放其中炒熟，再将焯过的笋丝放到其中。

这心也太和她胃了吧！

她手上拿的这个清明粿是甜馅的，红豆沙十分糯细腻，甜滋滋的，却又不会太甜腻，与最外层的青团相味刚刚好。

一回吃到这的林文心震惊了，等拿起咸味的清明粿吃，更是停不来。

清明粿上气直冒，林文心顾不了手，迅速起粽叶，然后轻轻咬一颜绿的清明粿。

这个季节的清明菜特别，只要稍微把老的叶摘除丢弃，再将清明菜洗净放锅中煮熟。

此刻，锅中留一个绿到发黑的锅。

孙宝宝也没尝过，不过应该是可以的吧。

“你尝尝看。”说着，她又掰一块锅，然后夹酸菜芋丝放到锅上，“我觉得这样味或许不错。”

不过打发时间的时候吃，倒是可以。

若想把笋炒香，那猪油必须得多。所以这笋与猪是最为相的，将两者的香味炒到后放盐、蚝油、料酒几味调料，快要锅前再将韭菜加去，稍微炒几，炒匀后就可锅。

猪笋丝馅的鲜香味慢慢，油与笋丝的使得整个馅油油的，笋丝咬着脆，猪嚼着香十足，与鲜笋味结合，很是诱人。

一咬开，那气冒得更是多了，光从窗照来，照在清明粿上，把那气照得愈发显，使人不由得咽。

搅动的过程中，不仅能防止糊锅底，还能加快锅中分蒸发，直到最后，米浆越来越，搅动时需要的力气越来越大。

这煮的过程中，清明菜的那特殊清香便飘来了，锅中没一会儿便变成绿。

她先掰一块试试，因为煮久的原因，比普通锅，没有普通锅脆，可还是能吃的。

孙宝宝用筷夹起一锅中碧绿米泥，细细品尝后，然后把青团用锅铲铲起。

而甜味也没掩盖红豆沙本的香甜，即使是林文心这不吃甜的人，如今都觉得自己能连吃三个清明粿。

清明菜焯熟捞起，放到清中漂凉，凉了后就到制作清明粿最为麻烦的步骤，那就是将清明菜挤分，成一个个菜团。

锅中倒油，油酸菜，再放芋丝、些许胡萝卜丝以及调料，为了提鲜与综合酸菜的酸味，这锅馅料中还需放白糖。

锅中掺和着清明菜碎的米浆开始咕噜咕噜响，渐渐冒起小泡，再冒一个个大泡，偶尔还有米浆溅来，溅得人手臂生疼，要想解决这个问题呢，就得拿着锅铲，不断在锅中搅动。

孙宝宝拥有一好牙，自然无法与林文心共，她这会儿把油沾到手上，然后将青团压成圆饼状，再将馅料像包包一样包到青团中。

接着，将菜团放在大菜板上，把菜团剁成碎沫，越碎越好。

因为此刻清明粿刚锅还乎着，所以青团吃着没那么有嚼劲，可那清香却更，有时还能吃到清明菜，掰开粿还会还会拉短丝！

季山上笋多，笋的块大，一个笋都能炒两碗菜。

最后将一个个清明粿放到裁剪好的粽叶上，放到蒸笼中蒸个几分钟，使清明粿更加味。