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白莲蓉就是将去芯的白莲
和去
的白芸豆,一起煮,大约煮半个时辰。
包好的月饼球,裹上一层防粘的糯米粉,放
模
,用盖板压平,然后倒扣就可以脱模了。
冰
,要取纯纯的猪
膘,切成丁状,用烧刀
和白糖拌匀,然后密封腌制一个月。
在
车上,石筱玫就耐不住新奇,拿了一块月饼,打算尝尝鲜,月饼外
的
纹都
得一样,颇有些盲选的快
,石筱玫挑中一个传统五仁的。
用糯米粉混合糖,油,
再加
几片腌制的火
,一起去熬,熬成透明的糊状,将腌制好的冰
和五仁都倒
去,就是最传统的五仁馅料。
饼
很松
,馅料甜中带着
果的香还有一
特殊的荤香,非常特别,
里馅料的脆
和饼
的酥松
织在一起,
也很奇特,是好吃的,但于她来说,
确实过于甜腻,吃了小半个便吃不
去了。
翟晟比他们到的相对晚,虽然岳振远依旧有在府中
理公务,但所有必须在外
理的公事都落在了翟晟
上,大约真的是很忙,他看上去略略憔悴,给众人行礼后,坐在桌上
一
气,哀怨的看着岳振远,“将军,什么时候才能回来当值?”
传统月饼的饼
会相对简单一些,重
都在馅料上。
石筱玫逮着空闲去帮岳振远换了药,缠着的绷带一打开,里面的伤
已经愈合开始结痂了,她拿了一个小白瓷罐过来,嘱咐岳振远,等外痂掉了,每日晨昏定时涂抹里面的药膏,可以除疤。
陈素素和石筱玫从上午包到了
午,中午饭都是让大厨房送过来的。
煮到
烂的豆
和莲
们,全
压成泥状,再少量多次的加
糖粉和植
油,开文火一直翻搅,从泥糊状炒至的变成有些
度的面团,就可以离火冷却了。
岳大将军自然是不耐烦这些,一个武将
上有几
疤有什么要
,倒是陈素素接了
来。
但冰
馅料也有弊端,大家觉得五仁月饼过分甜腻,大多是因为冰
的原因,所以陈素素打算
两批,需要放置时间
一些的,就使用冰
制作馅料,而及时就吃的则换一
方式粘合果仁。
包莲蓉
黄馅时,她豪气的给左边和右边各
了一个咸
黄,这就是大
人家!
陈素素,石筱玫和岳老夫人则依旧是乘
车。
五仁的馅料,要将之前准备好的果仁全
压碎混合,最正宗的五仁月饼需要制作冰
,冰
是用
和糖制作而成的,用来粘合果仁,同时大量的糖和油可以使月饼馅
时期保鲜,是天然的防腐剂。
搓好的五仁球球们,都排列整齐,等饼
醒发好了,就给安排上,都住
饼
里。
陈素素把五仁月饼们刷上事先调制好的
,摆摆整齐,
蘑菇,开烤。
,馅料还有剩,可以直接
成传统的。
饼
用面粉混合糖粉,蜂
和一
植
油,再用
和碱
搅拌均匀,就可以放着醒发了。
岳振远随手挑了一块月饼
给他,“等着,我伤好了自然回去。
饼
依旧是照
程,擀到薄厚适中,两个人先包的五仁的。
既然已经被拆穿,岳振远索
也就不装了,骑了
去状元楼。
实现咸
黄自由就在今天!
把果仁们,搓成一个球状,要达到放置不会散,但一
就可以松散的程度。
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传统月饼的包法和冰
没有区别,但是模
会更大一些,并且没有压柄,因为陈素素很贪心的想
双
黄的莲蓉月饼,怕模
太小了,
不
。
一个月时间是来不及了,但陈素素有极速腌制区,冰
在里面腌制了四天,完全可以使用。
岳老夫人接手了剩
的大半个五仁月饼,她嗜重甜,非常喜
这个
味,将这大半个吃掉后,表示一会还要追加,甚至向陈素素讨要了一批,打算当
日后的茶
。
等所有月饼都
炉,也就快到晚饭的时辰了,陈素素自知今天是没时间准备晚饭了,就直接在状元楼订着一桌
中秋宴,带着月饼过去,大家吃个团圆饭。
刚才的
黄馅料还有剩,她又给里面加了糯米粉浆,搞成了
,就能黏糊的起来,味
也绝对不会差。
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