当然，他不可能和自己的团队成员说——“大家有什么好方法让火锅店自然倒闭呀？”因而只能采用反向法，据众人的思路行反向作。

众人不知苟玳的想法，只当老板在外界一片嘘，形式一片大好的况，依旧居安思危，奋发求，顿时更加肃然起敬。

负责生产的沈怜第一个起。

沈怜的事业运向来不佳，一间餐厅倒一间，甭你是百年老店还是明星加盟。

布岱公司让他第一次会“与公司共成”的快乐。尤其是以前的同学、同事问起近况，他都能装作漫不经心，“嗯，在布岱公司生产总监。”

虽然这个总监分很大，是个光杆司令。然而老同学们依旧会无比艳羡：“是最近很火的天上飘那个公司？”

这时候，沈怜就能很从容：“是的，我们公司一直提倡好事不留名，没想到竟然上央视了，想低调都不行。”

正是这一份成就和荣誉，让沈怜对布岱公司倾尽。

“老大，其实我之前已经了一份对火锅店菜品的新方案。”沈怜。

苟玳心底再次响起“我们公司不上你”的声音，面上鼓励：“简单说说。”

沈怜：“一家品牌餐厅想要持久生存，在菜品上一定要推陈新。能够每一季爆款菜，网红菜，就能保持餐厅的新鲜，保持顾客的消费，从而持久生存。”

沈怜顿了顿，看向苟玳，想观察对方是否认可。

苟玳背对窗，光在他周镀了一圈金佛光。他低垂着，表温柔，浑散发着神世人的气息。

沈怜忽然愣住。

苟玳抬起，鼓励：“好，继续。”

苟玳抬时，略显妩媚的型展无疑，好似神明沾染了□□。

沈怜赶忙晃了晃，把七八糟的想法甩脑。

“火锅店相对其他餐厅，能够创新菜品的范围很小，主要集中在锅底、酱料和小饮料。这其中，小饮料是辅助，难招牌。酱料容易被复制，很快失去优势。因而我认为，最重要的是推独家秘方、难以模仿、引顾客的锅底！”

沈怜虽然脑有些迷糊，嘴却很利索，一将早背好的方案脱而。

苟玳一手撑着，一手拿着钢笔，在笔记本上写“锅底”两字。

见苟玳没说话，沈怜一时有些心慌。

苟玳抬起，笑了一：“确实是个不错的主意。”

沈怜忽然觉得有些恍神，赶忙低：“如今市面上的锅底类已经很多，光是华夏的锅底就分为六大派三十多，再加上异域风锅，尤其是霓虹和东南亚，非常缭。我认为，让顾客有太多选择，是一失败的策略。”

“哦？”苟玳愿闻其详。

沈怜见老板求知目光，恨不得把自己所知所学全打包奉上。“餐饮业早期就有典型案例，两间面馆，环境、定价甚至厨手艺相当，但一家有三十多味，另一家只有三。一年后，三十多味的一家因不敷，倒闭了，三味的一家却持续经营。”

苟玳略一思索，便明白其中理：“味多，意味着备菜多，厨忙。而太多的选择会让顾客迷，尤其是选择困难症的客，因而菜效率低，翻桌率底，不知不觉中客就少于选择少的面馆。”

一旁的仇仁却提异议：“我如果是顾客，肯定选味丰富的啊。”

苟玳摇，对仇仁：“如果一家火锅店只有清汤、麻辣、番茄三锅底，你会表示我只要沙茶锅底然后转离开吗？”

仇仁嘀咕：“那我选番茄。”

苟玳：“是吧，总能选择。”

沈怜见老板认可，急忙继续：“因而我认为，我们每个季度推一款主打特锅底噱，其他款式照旧。”

仇仁：“可你也说，海外的火锅都集全了，还能创新吗？”

沈怜：“我们可以在原本基础上创新，比如海鲜锅底，我们就往里面加阿拉斯加大龙虾、象牙、老虎蟹熬煮。”

上官静娴话：“注意成本。”

肖钱也开：“你这锅底要四位数起吧，我们刚上了央视的扶贫节目，搞这玩意不是被嘲吗？”

苟玳听着众人的讨论，忽然开：“你们最害怕的是什么？”

王飞：“榴莲，妈呀，那味，自杀！”

李小白：“榴莲人间至宝，你无福消受罢了。”

傅巧明：“香菜，谁给我我自杀！”

肖钱幽幽：“胡萝卜，人又不是兔，为什么要吃这玩意？”

向来不参加这类无聊话题的上官静娴也开：“鲱鱼罐才是生命中不能承受之重。

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