&&&&温条件发生中和反应。

如果是用了发泡剂，那就是发泡剂中的酸碱在温条件成分发生中和反应产生二氧化碳。

总之，红老大的油锅已经成了沈小甜里发生中和反应的试。

炸好的油条拣在竹篮里沥油，竹篮也不知用了多久，早就被油浸透了，底都带了黑。

炸了十来对儿油条，红老大又拿一块儿面来开始馃箅儿，馃箅儿是薄是先擀后扯来的，被擀成了四方饼的面随着红老大的手一扯，像是一张一样张开在了案板上，在上面随意扎几个儿，再放油锅里，一会儿就鼓了起来。

气随着炸来的儿来，馃箅儿又瘪了去，成了个规规整整的样，用刀切成条就能裹煎饼里了。

“，果你吃过么？”

果？

听都没听过。

沈小甜说：“没听过，也是天津小吃么？”

馃箅儿的擀成掌大四方方的饼，红老大却没把它像之前那么扯开，而是直接在了油锅里，面饼很快就成了个“小气球”。

趁着它颜还没变成彻底的金黄，红老大拿着铁夹给它豁开了一，另一只手单手开了个，直接把倒了去，再用夹把它往油锅里一戳……最后，金灿灿油滋滋的饼里面，就夹了个。

“这个就是果，我以前在天津跟我那老师父学艺，他家闺女我那个妹就吃果，我老师父就一次上两个，一个给他闺女，一个给我。”

把果用纸夹着了沈小甜，红老大继续她的馃箅儿。

“改天您要来，提前打个招呼，我块红糖，给你糖果，天津人也叫糖儿，那个也好吃，哄小孩儿，哄一个好一个！”

果里的似乎格外香，外脆里，两香味儿混在了一起，从去，胃里一就温温地了起来。

“真的很好吃。”沈小甜对红老大说，她酸碱中和反应。

忙碌的女人得意地笑了两声，说：

“一边儿人吃东西一个味，我在这儿说我是正宗的天津煎饼果，大家都说好吃，可我要是说我这还正宗的天津嘎菜呢？他们就会说‘你了个什么东西’，一开始想过卖糖果和嘎菜，结果我那帮兄弟……不是，我找了朋友来试着吃，他们都说煎饼果更好吃，我就只了这个，里外一个人，也忙乎得过来。”

总算是油条馃箅儿都炸好了，有几个闻着油香味儿又过来了，红老大三五除二把他们要的煎饼果都好了，油条馃箅儿又用了大半。

沈小甜也吃完了她的那个果，一气，觉得自己从里到外都是香的。

“红老大……”

“别，你别叫我红老大，我今年二十五，你算着年龄，就叫我越观红，观红，小越，不知为什么，你一叫我红老大，我就觉得像是我以前老师在叫我，还字正腔圆的。”

沈小甜从善如：“观红。”

“哎~你声音可真甜啊！”

“你也别叫我了，叫我小甜吧。”

越观红回看了沈小甜一，灰的发在油烟气里也炫酷，她说：“好勒，小甜儿。”

果然，是带着儿化音的。

沈小甜觉得自己今天看见越观红，脑海里没有再

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