第七章

还不到午时便已经开始准备，三杯清混合大约四百克左右的面粉。搓时尽量用力，待面团成型时放置于案板。韭菜摘来但不沾清，不上面的泥土，放到一边备用。一开始浸泡在清的猪快已经褪去血和污沫，拿来放在滤盆中晾。

暂时准备好一菜的所需材料。利铭抬手抹去额上的薄汗，喝几，拿冰箱中的冰块放制冰机中磨碎，平铺在餐盘。细心理鲜鱼，新鲜宰杀的鱼放在案板，去，去骨，沿鱼的纹路切片。刀在手指和掌心间闪烁着光亮，细致剥去鱼，骨刺，鲜鱼看上去味可。手指压鱼一边固定，另一只手握刀倾斜，落刀切片时迅速，尽量净利落。

炎夏日烈，即使家中清舒适，烹饪时睛也不自觉眯起来，眉微微皱起。早年间曾经有过一段时间在后厨帮忙，厨师一张笑面，材从挑选准备一直到烹饪装盘都是尽心尽力。当时还是侍者，利铭置于后厨张慌，厨师一贯温和的面颊自开始烹饪时突兀间就变得平淡冷漠。质细腻的淡鱼，光照粉腻，纹路是猩红的烈，像是秋日飘落地面的叶片。切成薄片，齐整放置在碎冰上保鲜，备用。白米自昨夜夜间便浸泡在清中，现换，小火烹调。

飘渺的气中，白米的香味绵绵，压抑住盛夏的燥以及烦闷，利铭趁着白米的时间洗净韭菜，放在滤盆。之后洗净案板上的鱼腥，滤到表面几乎没有汽的猪先行切片，而后切丝，再慢慢剁碎。

咚咚咚……一阵剁的声音，隔绝在香味迷蒙的厨房，关山从楼上来，望着厨房里忙碌的细瘦影，想了想走上前，轻声说：“……午和朋友约好了，晚饭也不用等我了，你告诉我爸一声。”

青年肩膀宽阔，双肩包沉沉甸甸，冒着气泡的运动饮料摆放侧袋。利铭用作回应，继续照富商的味烹调。拍摄工作搁置来，酒会时利铭跟在富商后，前往位于郊野的清雅别墅，面温和沉静的中年富商，理所应当的宵以后，留利铭在这里安置，修养。

“小时候最喜学校外面，小摊上叫卖的油饼。虽然不够多，总归还是油煎炸来的，又香又腻，一咬去，韭菜的菜和溅了满嘴，有些滴到，有，酥面……韭菜和沫混着就很香，很好吃。”

关海淡然，沉稳，即使如今生活富庶安逸，夜半每一次拥抱温存以后，倚靠在利铭怀里，不自禁想起从前。轻微的香在空气中蔓延扩散，利铭无力绵，任由关海摆，或者倚靠。年岁显在角，发尾，双承受中年男人总是有些倦怠的重量，不过半夜时间，关海颚隐约又冒胡茬，利铭手脚疲，扭动或是抚摸都无从到。关海一遍一遍呢喃从前，故事从趣事怪谈，逐渐变作吃酒，很少有人和利铭分享私隐，利铭靠坐床，私密满满当当。

“鱼片粥里最重要的料就是胡椒，要磨得足够细，少少的混一五香粉。香葱白要切的很细，撒在胡椒面上面，搅拌的时候就不会一早混粥里，一早混粥里，鱼粥就没有葱香味了。”

案板上猪沫细细剁碎，韭菜切成小段，不能过，也不要过细，放在碗底，而后在加案板上的沫搅拌。沫混合韭菜的菜直到沫混合着韭菜菜段，也变得不那么粘腻，而后加盐和胡椒。生有些腥味，但素和混合着盐胡椒便隐约有些怪异的香味，利铭鼻，面团随意揪小块，后将沫包裹在里面。一切仿佛便是围绕富商度过，利铭将成团的面团用餐盘压扁，放油锅中煎炸。

“……会好吃吗？生面直接炸？”　“哈哈好吃啊！又油又香！”

面饼两面油炸至金黄变，而这时白米也已经熬煮的糯清甜，林影将炸好的面饼放餐盘，鱼片倒白粥中轻轻搅拌。

离家距今已有四十余年年，关海天命之年，沉稳安定，年初与东，合作伙伴敲定后专心准备会社建立三十周年的纪念活动。日复一日工作繁琐，有些枯燥。关海翻找早年会社建立时候的书记笔录，暂时忘记回想起往事所招致的惆怅。厨房里汤锅咕咚翻的声音细碎，房门被轻推开小条隙，利铭探小声询问。

“……饭好了……要在书房吃吗？”

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