掌柜的人品不错。

“这行，我给你介绍。来，我带你过去。”胡掌柜，“就对面的谁家酒楼，掌柜的我认识。”

一个是书馆、一个是酒楼。学们看书累了，就上酒楼。两家是多年的邻居，还说得上话。

胡掌柜带着顾希了酒楼，问小二的：“老呢？我找他有事。”

“掌柜，书馆的胡掌柜找。”小二大声吆喝。

谁家酒楼的掌柜姓，听到小二的吆喝，从后面的厨房跑来。这家酒楼生意不错，掌柜心宽胖，啤酒肚非常的大：“老胡，你找我？”说着，视线瞥过顾希。生意的不以貌取人，所以他的视线不带半分彩。

顾希微微惊讶，倒是个撑得住气的掌柜。

“这是小张，在我这边抄书的，家中条件不好，想卖菜的秘方，你要吗？”胡掌柜问的直接。

掌柜又将顾希打量了一边：“这秘方问题可大可小，虽然说老胡介绍的人我该相信的，但生意还得小心谨慎。首先是秘方的来源，你怎么证明是你的？”

胡掌柜：“老说的也有理，万一这秘方引起了官司，就问题了。”

顾希想了想：“我在您这的厨房几个菜，您觉得菜可行，咱也不谈秘方，我就当教徒弟，我收学费？您觉得如何？”

“啊哟，你不怕我这的厨看了之后学会了菜，不给你学费？”掌柜笑问。

顾希：“一、您是胡老板的朋友，我相信他自然也相信您。二、我今天能教您这里的厨怎么菜，明天当然也能教其他酒楼的厨怎么，我有谱，菜的多、类多，到时候吃亏的还是您。”

“小伙有想法啊。”掌柜哈哈大笑，“走，去厨房。老胡，你也来瞧瞧。”

了厨房，胡掌柜：“你们把今天的材拿来排好，然后都站到一边。”

厨和小二照掌柜的吩咐，把今天的材拿来，然后站到一边。

顾希看了一材，然后到：“我三个菜，第一个菜是老百姓吃的起的，价格便宜，但是味好，您这边成本低，但是能赚钱。第二个菜是有闲钱的人吃的，成本不，但是也能赚钱，可以拿来当招牌菜。第三个菜，是舍得吃的人吃的，不讲条件。您看如何？”

掌柜：“你说的我都等不及了，最后可别让我失望啊。”

顾希对一边的小二：“给我三个铃薯，去。”

小二看向掌柜。

“听他的。”掌柜。

小二给土豆去的时候，顾希拿。看一个人是真有本事还是装样，从顾希拿刀切的时候就可以看。他的动作畅，刀工极好。

顾希选的是，但在古代，比还要贵，因为古代油贵，用油。顾希选了50克左右的，切沫。

等顾希切好沫，小二的土豆也去好了。

顾希把土豆切丝，然后又把切丝的土豆过，把里面的淀粉洗掉，接着浸在里。接着准备生姜、大蒜、……等材料。

“酸辣土豆丝。”顾希，“你们品尝一。”古代人菜类很少，蒸菜比较多。酸辣土豆丝是现代人的吃法，但这个菜便宜又饭。

一个小时后，掌柜笑呵呵的送顾希来了：“小张，次城的话来我这里坐坐啊。”

顾希突然想到了一件事：“

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