等等。而且赵安又有一些迫症, 把各辅料都放在透明的玻璃碗中, 颜多姿、切割标准, 让灶台都有了几分规律的。

而视频之中的赵安，在大英计嘉树的拍摄要求后，便继续理手中的鱼。如果说中午这些佐料只能证明赵安的迫症, 那赵安理鱼的手法就能完全证明他厨艺的造诣。

煮鱼特别讲究鱼的鲜，所以这鱼必须是新鲜。赵安也是在计嘉树早上说他想吃煮鱼后，临时通过格选生鲜行送, 不到一个小时就已经拿送到家中。

“你们看看这鱼有多么的新鲜, 刚才它到我们家的时候还活蹦。而且价格又便宜，这么一条大一条草鱼才几十块钱，而且其中还有很大一分是送费，如果你们多购买一生鲜, 达到免费送额的话更划算……”

计嘉树面对摄像比划着，把格选生鲜、安公司说得天上地上、第一无二，就差那句“买不了吃亏、买不了上当”，就可以去客串电视购的推销人员了。

为了能够让自己的粉丝看得更清楚，计嘉树还专门拿着手机靠近灶台, 拍摄鱼的质量况。

毕竟不是专业的摄像设备，所以得靠近菜才足够清晰，面对计嘉树的宣传行为，赵安轻声说了一句：

“小心，别把自己伤了。”

明明画面停留在前的草鱼上，但是所有人的注意力都被赵安那一句“小心”引住。

这到底是什么霸总裁的温柔声线啊！语言中间的溺直接拍在他们这些观众的脸上啊。

但是一想到霸总裁今天穿着卡丘的微群，又突然好想笑怎么办？

没给粉丝们过多纠结的时间，视频画面就有了明显的变化，赵安左手固定住鱼，已经去鳞、去腥，淡粉的鱼有些通透。而右手则握住菜刀开始片鱼。

华夏刀工可谓一绝，诸多方法皆在刀刃上，很多华夏师都是一柄菜刀走遍天。而西方的工类则更加复杂和惊喜，不同的材、不同的用途都有专门的类型。

曾就就有人以工论对华夏厨艺行片面的定论，认为远比不上西方先与静谧，实在可笑至极。

明明就是餐饮工，何必非要分个低，然后以此贬低对方，最重要的是否能味可的才是关键。

菜刀的使用方法很多，片、切、剁、拍、割等等。此时要将整块鱼加工成鱼片，赵安选择了“片”。

将菜刀压低，与菜板之间大约形成30°的倾斜，然后沿着鱼的纹路，朝着侧用力捞到，一块半透明的薄片从分离形成。

说起来是个很简单的事，但是有过厨房经验的人都知想片完的煮鱼鱼片有多么困难。

煮鱼是油菜，受时间很短。这温加的方式能够最大程度保证鱼的鲜。因此也要求了鱼不仅要薄，而且要均匀。

至于顺着鱼纹路切割更是关键，的分布、切割也会影响最后的。

片鱼片，可以说是上手容易，通难。

但是在赵安的手中，他仿佛能够十指准确辨别鱼片的厚度、刀的角度、拉刀的力量……

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