料都已经经过了事先的称量，就以盐分而言，既要迎合学生们的，又要避免盐分的过量摄。

这些都经过了心的设计与测试，一旦形成详细的菜谱，制作的程就会很简单。

炒菜的制作，往往由一个堂之中厨艺最好的厨师负责，哪怕在校园堂也是如此。

这是一位40多岁的中年厨师，一开始他对于剥夺自己的创作权很不满意，但是经过系统的培训之后，一想到自己的孩未来也可以吃上同样的校园餐，他又心甘愿。

整个灶台是由红秀公司开发的可控中餐灶台，可以轻松的调节温度，再加上所有材的添加顺序也已经固定，厨师只要负责翻炒便足够。

可别小看这个步骤，翻炒本来就是一门技术活，如何才能让材受均匀、如何快速翻炒避免材降、如何将调味料均匀的洒在之上都靠翻炒完成。

除了炒菜之外，其他的厨房设备也没有闲来。

每天会提供两个荤菜，而今天另外一个荤菜便是土豆红烧。

作为一个炖菜，土豆烧的作程会简单很多，更注重的是温度与时间的把握，而这恰好是现代餐饮的势所在。

照既定顺序将材与调味料放炖锅，设定好时间，然后再安排专业的厨师时行搅拌，便可以安心等待这土豆红烧的锅。

还有今天的黄瓜汤、清炒凤尾、凉拌折耳都是蜀的家常菜。

赵母今天只是负责监督，她全程就站在一旁观看，同时照摄像团队的要求，对整个烹饪程行解释。

很快全的菜品正式锅，被装在大型的铁桶、铁盘之中，准备登台。

当然还有一个必不可少的环节，那就是对所有的菜品留样保存，以防有任何意外的发生。

而这个时候已经是十一四十五，距离学校的开饭时间仅有十五分钟。

章节目录 197试吃

莲白回锅、土豆红烧、清炒凤尾、凉拌折耳，四个菜整齐的摆放在餐盘之中, 还有粒粒分明、颗颗饱满的白米饭, 以及腾腾的黄瓜汤。

白黄红绿紫的搭, 起码从“”这角度而言, 这份校园餐就已经远远超过了及格线。

赵父赵母和学校、政/府的领导, 一人拿了一个铁质餐盘，然后来到堂窗面前打菜。

堂员工着罩、手, 然后用定量的勺给所有人打了一份成人版的校园餐。

然后每个人端着餐盘来到一旁的餐桌坐, 政/府的官员夸奖说：

“这饭菜看起来很诱人, 比我们堂的还好。”

这句话是否过谦没人知, 毕竟相关门的堂可是名声在外。但赵母还是立刻附和了一句：

“那也是国家给予的补助呀！”

作为政/府的合作项目, 每一名学生每天大概都能获得两块钱左右的餐饮补助，可不要小瞧这两块钱，如果完全照成本行计算，已经等同于餐盘中的两个素菜再加上汤菜了。

&

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>