本的手段之一，但其实在餐饮行业并不常用。因为餐饮行业的客量和顾客失率都太了，费过的成本去这件事并不划算。

赵安始终认为他们家的卤菜摊还能得更好，在力所能及的范围他自然会想尽各办法来提自己的碑。

当然赵安也承认如果以后“叶氏秘卤”真的扩张，绝对不可能把这个作为卖推广去。这个是未来的事了，就暂且不谈了。

再回到卤菜摊，心大好的韩叔叔购买了比以往更多的卤菜，把钱给赵母之后，便和赵母闲聊起来。

“你这卤菜摊一直摆到几号啊？”

赵安的寒假过去了十多天，现在已经是腊月二十二了，等到节的时候，绝大分的摊贩都会休息。只不过停业的时间短不同，所以男才有这样的问题。

“我们呀，准备从二十九休息到初三，初四开始营业。”这是赵父早就决定好的事，夫妻二人本来就准备挂个纸板提前通知，现在客人主动问起，赵母便说了来。

“那太可惜了。我还说三十的时候，从你这买卤菜回去呢。”男一脸的可惜。

“过年还是都吃自己家的菜。”

“总觉得我们家的卤不好吃，不知该怎么香料。到时候我女儿一个周吃不到你们家的卤菜，肯定要大哭大闹，还有你们家的辣酱也特别好吃……”

“来，我给你单独装一辣椒酱。”

“这太麻烦了。”

“哪的事。”……

赵母和男还在一旁寒暄，而赵安脑突然却快速运转起来。

虽然卤菜摊的生意蒸蒸日上，但是赵安一直有危机，思考如何趁着九十年代这个黄金时期尽可能地扩大赵父赵母的事业。

赵安一开始想得自然是开连锁店，像后世有名的X黑鸭一样，但是这条路线并不简单。

如何说服自己的父母开分店、解决原始资金问题以及自家卤菜的品单一等等，都是需要解决的问题。

但是刚才韩叔叔话却给了赵安另外一思维，不从卤菜本的角度来扩展自家的卤菜生意，而是生产更多半成品，比如卤香料、半固卤、辣椒酱等等。

这个时候赵安对于后世的品行业了解就有了至关重要的作用，他知像X黑鸭、X味这样的辣卤是如何一步步地扩张，同时也知十多年后有一个认真固执的女靠着一瓶辣椒酱被全网民称为国民女神。

赵安无意去寻找那位国民女神行投资，更不会提前仿造那瓶充满神奇力的辣椒酱，他所思考的是制作赵母秘制辣椒酱。

不过辣椒酱的事还有待改良，首先母亲现在每次采买的辣椒辣度不一，为了保证辣椒酱的味统一，赵母每次都需要依靠自己期以来的烹饪经验行一定的调整。

其次辣椒酱也不能只有辣椒与辣椒油，必须得加其他的主材才行。其实这中间也有一些经济学的基本知识，纯粹辣酱的消耗速度太慢，会导致市场的需求较低。

而且消费者在购买辣酱的时候，反而会认为只有辣椒的辣酱价

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