霍安回到后厨。晚餐时段上开始，欧吉在餐的台边上，直着腰背，看着厨师们在煎锅、烤箱和冰箱之间忙碌。鸭肝被模压成方正的一块，豆浆在瓷碗里凝结成布丁，洁白的海鲈鱼在蒸锅里成熟，烤箱里的酥饼散发郁的芝麻香气……一切都在有条不紊地行着。

这是他心里最平静的时候了，越是忙碌，他就越能从理绪的成就里得到满足。

他听见霍安来到了旁边，转微微地了。霍安问：“回去的日期定好了？”

“明天走了。”

霍安一愣，“这么快？”

“我想孙的。”他顿了顿，又：“回去，不回来了。”

霍安惊：“你不回来中国了？”

“我不回来了，回去餐厅，我自己的餐厅。”

霍安更是惊讶。欧吉自然是有实力开自己的餐厅，但他是慎重的人，考量得太多太仔细，反而没法付诸行动。“很好啊，回老家还是去福冈、东京？”

“回阿苏，开个餐厅，小的，像胡同里的Je Me Sens。”

霍安真心羡慕欧吉，他的家乡在他心里是扎了的，而且不只是存在于心上，还可以真正地回得去。

欧吉退后一步，郑重地鞠了一躬，“承蒙照顾，很谢的。”

霍安回：“承蒙照顾，我该多谢你才对。”两人相对一笑，心意全在不言中。

服务员把amuse bouche端到了桌上。第一样颜艳丽，脆饼上是黄的慕斯和一颗红三角糖，看样像个小小的甜。脆饼裂开，竟然有柔韧的嚼劲，慕斯是酸度不低的青柠味，最让人吃惊的是糖是辣的，酸甜辣和底咸鲜的脆饼结合一起，味刺激复杂。服务员告知，那饼其实是炸，看上去模样清秀的小，滋味却堪比重零，却有青柠的清新调节，不至于太腻。

今年冬天格外冷，霍安大胆地采用了量材和调味重的烹调方式。世界餐饮都往健康、清新和更多蔬菜的趋势发展，霍安却觉得，大冬天吃这些完全没有饱腹和满足，于是遵从北方的习惯，得更加的厚重。

另外两样小吃也是以胃为主，细腻的土豆泥上盖了一层甜酒冻，挖到地，藏着炖得柔的脸；龙虾串在小竹签上，龙虾鲜而有弹，里面裹着咸黄、香葱、菠菜泥和炸酥的培末。

服务员端上了佐餐的气泡清酒。酒冰凉，胃里慢慢地温了起来。

接来的前菜竟然是脏。在新派法餐厅，除了传统的鹅肝鸭肝，脏的极少。在简单的藤篮和油纸里，盛着一篮的炸肚，的黄芥末酱里混和了酸菜和香芹。肚外层酥脆、里面韧，余味醇厚，简直就像鲜味乘以百倍的薯条一样，着果味丰的白酒，让人不知不觉就把篮吃空了。

作者有话要说：

必须提示一，只是哈，任何时候都要用的，鱼和黄油也是不能的～～

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快完结了，特别谢姑娘们的支持，尤其是帮我推文的，特别特别的谢……都不知说什么好了，那就请继续关注我以后的文吧，保证每一篇都会非常用心地写。

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