橘类的果腌三文鱼。我觉得这个法味虽然很清新，但只是给了鱼果的酸味和香气，我想得更一，把鱼放柠檬里火烤一，让温度和果酸改变鱼的纤维。”

由良辰吃了一，酸得都要拧两圈了。他皱起了眉，觉得腔发苦。安见他痛苦的模样，尝了一：“嗯，不好吃，鱼温乎乎的、汪汪的，要改一。”

第二个版本加了酸油，酸上加酸，由良辰吃得直倒气，话都说不来了。安又琢磨，只有酸味太单调，加其他味烈的调料吧，“你说放王致和臭豆腐怎样，这个咸味能扛住柠檬的酸吧？”

就这样，霍安变着样儿给由良辰各搭奇特的料理。由良辰虽然有个钢铁的味，也实在受不了极酸、极辣、甜、麻、臭、苦，各滋味的轰炸了。他麻木的能对付街上的各油辣和味，但他对霍安认了怂。

他觉得生不如死，他还从来没这么想过要离家走——即使在孔姨得他最的时候。

老鲍来串门儿时，看到这景，羡慕：“安一直给你饭吗，你小运气太好了！”

由良辰颓靡：“嗯，我到现在还没死，真是他妈的走运。”他告诉老鲍，安给他了什么黑暗料理。

老鲍哈哈大笑：“级主厨的实验菜品，代表了他的思考过程，比最后的成品更有价值啊。”

霍安把他实验了无数次的ceviche端了上来。老鲍尝了一，赞：“不坏！虽然不是我吃过最好的，但是印象最烈。”由良辰看着把他折磨得死去活来的腌鱼，倒胃之极。霍安却不放过他，喂到他嘴边，“尝尝这个，比之前的好多了吧？”

由良辰机械地吃了一，愣住了。霍安没用三文鱼，而是较有嚼的旗鱼，用一五香粉和柚醋腌过，再微微炙烤，放在柚泡沫里。吃在嘴里是鱼的鲜甜、柔韧和柚清香，冷不防的，一刺激的酸味在腔发散开，是酿在鱼里的柠檬酸油。酸中回甘，鱼的鲜甜更加突。

“好吃吗？”安笑问。

由良辰不答。他已经确定了，霍安就是在整他！这盘鱼，跟他以前吃的完全是两个，那些臭豆腐、椒油、巧克力、小米椒都他妈哪儿去了？！

老鲍在旁边起哄：“好吃好吃！你还收不收徒弟，我也要天天坐在这里吃饭！”

安摇：“甭想，这只有良辰能吃。”

老鲍和霍安一起了门，坐地铁到崇文门。

老鲍问：“那小是怎么回事？”

“他有病。”

“啊？！什么病？”

安指了指，“这里有病。要重药才治得了。”

老鲍觉得这事儿蛮有趣，“我看他被你折磨得够惨的。”

“他对没有觉，我不是折磨他，是教他，像教小孩那样，重新教他什么是甜、酸、苦……味不重，他哪里记得住？”

“对没觉，嘛要这一行？趁早拉倒吧。”

“那不一定，对人有觉就行了。不就是给人吃的吗？”

老鲍无所谓地耸耸肩，他压儿不觉得霍安是认真的。他多半是压力太大，找个事玩玩儿。

而且，他心里有更沉重的牵挂……

了地铁，他犹豫：“安，我儿

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