锅。事实上如果没有周锦南的明令，往往到不了餐桌就会被争抢一空。

霍宣已经托着一个雪蟹斗开吃了，螃蟹这，就算是最简单的清蒸都能的鲜异常。周锦南没有用太多复杂的手法理蟹粉，而是保留了蟹最原始的清甜滋味，白胡椒微微的辣度刺激了，清搅打到绵，雪白像一团团轻飘飘的云，吃到嘴里仿若无，只有最清淡的本的鲜。

“我一直很奇怪，为什么你来的，味总是……恰到好？”一个蟹斗不过霍宣半个起拳大小，三两就能吃完，霍宣净蟹壳，用了一个想了很久的形容词问周锦南，他怎么都想不明白，周锦南是如何解决千百年来困扰了无数厨师的难题的。

周锦南正在指周书笛理油爆双脆要用到的猪肚尖和胗，这菜锅的时间非常短，但是材在锅之前很是要一番功夫。听到霍宣的疑问，周锦南反问：“我的菜和其他的差别你已经知，但是你有没有想过，为什么会现这况？既然能让你们摄取营养大，那为什么除了饱腹提供所必须的营养以外，你们就只发现了安抚神力的作用？”

霍宣不由得陷了沉思。与他一同陷思考的，还有之前几次直播中，有幸中购买名额，品尝到周锦南的的人，他们都发现了周锦南的和其他的不同之。但是于某隐秘的心思，谁都没有把这一说破，反而更加地去抢那个购买名额，哪怕为此多付上一笔钱都愿意。

这么神奇的要是被人们发现了奇特之，肯定供不应求，趁还没有很多人关注到的时机，他们先偷偷独占吃过再说，便宜能多占一天是一天=W=

“远古的地球时期，有一分类叫药膳。而且几乎是每一材，古人们都认为它有特定的功效，药本就不分家。”周锦南难得耐心地解释，“的关键在于搭，不同功效的材，搭在一起会有什么样的作用，在不同的烹饪手法又会表现如何，一菜该用什么样的刀工，什么样的火候，锅需要多时间，这些都是需要讲究的。只有当所有的条件都达到了最合适的，这菜才会在除了味的同时，兼其他作用。”

“所以最极致的厨师，永远无法由机取代。前一分钟和后一分钟的材，前一秒锅和后一秒锅的材，在级厨师中，味都是不一样的。机本不到厨师所需要的随机应变能力，即使是同一菜同样的材，法完全相同，但是在级厨师手里，起来的细节之也会有所区别。”周锦南说，也是在给即将试营业的聚膳楼铺垫，聚膳楼虽然不像自己想要的私房菜馆那样全都是级的灵，但也会推一定比例的灵菜品作为特打响名气，与其到时候一个个解释，不如在还没开始之前，偷个懒借这次直播先说明。这也是周锦南愿意答应周书笛跟着自己学厨的一个重要原因，聚膳楼既然要有灵的招牌，肯定不能只有他一个人会灵才行。

“很多材既是材也是药材，既然药能制作成有各功能的药剂，为什么不能在制作的过程中，也保留材的补功能，让他们有除了安抚神力以外的功效呢？”周锦南反问，“我想之前吃到过我的灵的幸运观众，应该也发现了我们聚膳楼

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