示步骤，外面还等着，次吧。”姜阮也不抬, 左手控制台板上的，右手飞速刀, 把整块的切成平薄一片，码在一旁调好黑胡椒腌料的空碗里。

两面被分别放在两侧的锅边，等着姜阮理好材, 就会锅煮面。

“面是汤面，鲜香清透，一般用细面就好。麻酱面是拌面, 厚重的要求使用面，记住了？”姜阮叮嘱了一声，转拿了不少调料, “麻酱面, 主要是麻酱要调得好，注意看我放量。”

说着, 便将手的生、麻酱、香油、米醋等混合空碗里，等酱综合成纯正的黄时，便放在一边。

另外起手，开始洗小葱切沫, 搁在一旁备用。新的空碗里调油盐，又舀了半勺白凝脂状的猪油，姜阮转对着曲小富吩咐，“把汤料拿来，上。”

“哦哦，好的。”曲小富忙不迭，等办完回来，发现姜阮已经在煮面了。

一一细两面条分锅煮，细面率先锅，空碗里淋上了的汤，用汤勺搅拌均匀，夹着面条在碗里盘起，碗边洁净，碗整齐。素白的面条浸泡在浅棕油亮的透明汤里，再撒上一层翠绿的小葱沫，香味扑鼻而来。

猪油特有的厚重香味，加之香醋略微的酸，生的咸香和汤的骨香，都弥漫在了后厨的一方天地里。

“速度要快，不然面会容易烂。差不多，半夹生，就可以捞来。因为还有第二锅面要制作，等端去，味就刚刚合适。”姜阮一边说着，手上不停，在池里搁了一个大漏网，筷搅了一把仍然在锅里翻煮的面，挑几青菜摆面碗里，就端着锅往池走去。

把锅对准，姜阮直接往倒，锅里的面条和青菜都被漏网兜着，煮面全了去。颠起漏网，开控件，众人就看到未经理过的浸染了已然煮熟的面条。

老一辈的烹饪师虽然惊讶于姜阮的法，但依稀摸得到其中的理。只有半桶的曲小富，睁大了睛。

“姜阮，这是生哦！”曲小富语气疑惑。

“我知，不影响。过只是为了让面在后面的炒制搅拌小更加柔韧不断而已。”姜阮低嗯了一声，把过了冷的面放到一边，开始在锅里撒糖。

等锅起来，糖也化成，在锅底泛着微焦的红，姜阮就把腌制着的片摆去煎炸，等两面都裹上了糖，后放的洋葱也变成金黄时，就把面和麻酱炒锅，动作克制地翻动。

麻酱很粘稠，不一会儿就挂满了每面条。姜阮一双筷夹起，端了个浅的白盘，把面慢慢团到碗中央，再放上几颗青菜，数片焦香的，一盘麻酱面算是正式好了。

“锅里的是你们的了，这两盘我就端走了。小富你拿个托盘给我，把茶壶杯放上去。”还没等姜阮招手，曲小富就颠颠地把东西都准备齐全，等着姜阮放上两碗面了。

“不错啊，给我就好。”姜阮勾起嘴角笑了笑，接过颇有分量的托盘，转往大堂走去。

贺征终于看到了姜阮的声音，清瘦的年轻烹饪师端着一个方形的托盘缓缓走来。托盘上摆着一碗汤面，一碟拌面，以及切成薄片的卤，外带几份浇小碟，看上去格外温馨和丰盛。

“久等了，”

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