胡老三一把扯过一旁的面袋，呼啦一，将里面足有五斤多的面粉全都倒了来，却因动作太猛，有一些面粉到空中，把他呛得半死。

“第七扣了！”台，小周的双丝丝盯着胡老三，看着他熟练的动作，轻松的表，小周的脸上担忧之更重了，“看他的样，足以到十二扣以上啊！”

“唉！老板心急了！他都忘了这刚好的面必须要放在一旁过一会儿，这叫饧面，促面的产生，能够让面条更有劲！”小周解释，“但是老板直接过了这个工序，这遭了，没有经过饧面，这面条太，很容易就断裂的！”

台，很多人见此况也开始了嘀咕：“难开心已经准备放弃了？只是碍于面才在台上撑的？”

虽然这一次的对决并没有作时间上的限制，但是成败与否大家心中都有数，如果人家都把面煮来了，而你还在那里面，那无需多说，肯定是判你输了。

似乎是有意想要显摆，胡老三每一次都将面条狠狠地摔打在案几上，发“啪啪”重响。每一次摔打之后，胡老三就将面条对折并拢，然后再一次摔打在案几上。

不知为何，看到开心的这一丝笑容，李慕雪的心一就平静了来，她握了握拳，一定能赢！

而此时，胡老三那边已经饧面结束，开始拉面的第二工序，也就是最重要的一工序——拉面。

“怎么了？”李慕雪一听，立刻问。

“啊？”听到这话，李慕雪心中的担忧更盛了，她盯着开心，张想要提醒开心，却又不知该说什么才好。

面条品各异，但是面条的第一工序却是一样的，那就是和面。

胡老三在拉面之余，一直在留心注意着开心，当他看到开心

你个王八羔！害的老在这么多人面前丑，待会儿看老不好好羞辱你！胡老三两泛着凶光，他的双手狠狠面粉中，好似把这面粉当作了开心一般，了个粉碎。

“哼！个面都这么磨蹭，等你把面拉好，我的早就已经吃完了！”胡老三不屑地看了一对面的开心，他与台的众人一样，自然也已经认定开心这是打算放弃了。

“你！”胡老三一听，顿时然大怒，“臭小！这可是你自己找死！输了可别后悔！”

“十二扣？”李慕雪的视线自始至终没有离开过开心上，听到小周这话，立刻问。

一，淡淡地说：“要比赛，就手见真章，费那么多话，难你的面是用嘴来的？”

“第九扣了！”一旁的伙计看到胡老三又接连拉抻了两次，而对面的开心却依然在有条不紊地面，顿时急了，“哎呀，怎么老板还在面呢？再这样去，可就要输了啊！”

“啊？”看到这一幕，小周等几个包铺的伙计顿时惊呼了起来，声音中充满了惊讶与担心。

开心并不在意对面的胡老三在什么，他将面袋里的面粉倒在工作台上，摆了火山的造型，再往中注了适量的清和少量盐，再上一些碱，然后开始和面。

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正当所有人都认定开心准备放弃的时候，却见开心突然直起来，双手抓着已然搓成条的面坯，“啪”地一声摔在了案几上，他终于完成了面！

这一个自摆乌龙顿时让台的众人看得哈哈大笑，胡老三又羞又怒，索不再说话，黑着脸，开始动手了。

“在拉面的评价标准中，一次拉抻对折为一扣，每拉抻一次，面条的数量就会翻一番，其难度也会成倍上，”小周解释，“现在已经是第七扣了，这面条也已达到了128，但是我看这胡老三，自始至终都是一幅轻松的表，所以我估计他能达到十二扣以上。十二扣，这是评价一个级面师的标准之一！”

在的混合，面粉很快化开，凝结成团，开心双手齐动，十指不断拿，将面团匀，这一就是半个多小时。

似乎应到了李慕雪心中的担忧，开心突然回过来，对着李慕雪微微一笑，那微笑中蕴着一丝关心以及十足的把握。