的钱还是郑苹借的，如今天气还没回，买炭之类的销又多。桌上的菜比较简陋，满打满算也就四菜，菜羹、炒笋、拌粉和胡辣汤。

那拌粉就算是主了，云雁回盛了一碗，这粉条应该是手工的，略宽，形制糙，但是拌了油和酱料后，泛着一层金黄的光泽，还散发着猪油香味，缀着一酸萝卜，让人很有。

“这是猪油拌的？好香啊。”云雁回睛一亮，“京中好似没有这样吃的。”

这时候条件普通的，也就吃得起动油了，而且以他们家的条件，大概也是因为云雁回来了，才放这么多油拌一碗。

“有类似的，但是味很不一样的，”云濮思介绍，“我们的酱料是特制的，老方了。”

“油而不腻，好吃啊。”云雁回又夹了片笋，吃了两，疑惑地，“这是……苦笋？”

伟大的家苏东坡曾经称赞过苦笋是“待得余甘回齿颊，已输岩十发甜”，这生在山的笋类带有苦味，十分能清，云雁回记得粤闽地区就特别喜用。

云雁回吃过生的，简直苦到没朋友。但是正如苏轼说的那样，苦完之后的余甘也很味。这苦笋，算得上是山珍了。

只是，云雁回疑惑的是，“这苦笋生得真够早啊？”

理说，应该是末夏初产，而现在还是早，且今年天气格外寒冷，云雁回真想不到能吃到苦笋。

“这是去年产的苦笋，”云濮思介绍，“用特殊的办法腌制之后，封存起来，保存到了现在。如今这个天气，新鲜苦笋还没有呢。”

云雁回瞪大睛，非常惊奇。

这可是一个没有防腐剂等各先防腐措施的时代，凭他们的方法，居然可以把苦笋保存达一年？吃起来还特别，白白完全不像一般腌菜？这简直太神奇了！

这年，大家为了在冬天吃到蔬菜，可是绞尽脑，各腌菜，还有房蔬菜。可惜了，房蔬菜总归会有蔫的样。

云濮思看着他的样，磕磕地：“怎，怎么了，真的没有加奇怪的东西，吃，吃了不会有事的……”

云雁回：“……”

“我不是那个意思！”云雁回看着他，“你们有这手艺，居然还这么穷？”

云濮思挠挠，“这算什么手艺啊，汴京多了去了。”

云雁回打量着他，心中想着，大概不止是他们不自信的缘故，也本没有门推销去啊，这时候的人对苗人的印象还是太刻板了。

云雁回沉片刻，说：“不说别的，我们开封府堂其实就特别需求冬日里的蔬菜——但是，我得避嫌，而且你们去年储存的恐怕也不多了吧。”

云濮思用力，“雁哥儿，那你看能怎么办呢？”

云雁回说：“猪油拌粉我觉得也很有特，我是觉得，你们不如在夜市摆摊，卖炙菜好了，同时卖这个拌粉，日后苦笋充足了也能上来，很清。”

所谓炙菜，其实就是烧烤。

没错，这时候就能串了……

只是可能味没有后世那样丰富。

“明年，你们多一些苦笋，就可以推销到别的门公厨去了，销量不用担心。”云雁回因为几项工作，和别的衙门都打过，心里有数。

云濮思不太自信，“炙菜……我不太会啊，拌粉也就罢了。

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