们常年养猪吃，质极好。但是，若非云雁回是自己人，还买不到猪呢，他们是小规模养。

这时候猪的吃法类不多，或者说“士”这个阶层本来就很少吃猪，然而成叉烧之后，实在令人耳目一新，非但极为味，合乎东京人的味，而且泽金黄，香腻滴，卖相极佳。

铭诚是汴京土著，吃得两笑眯眯。

郑凌也是第一次吃到，觉很不错。

云雁回介绍：“一个是叉烧，一个是脆叉烧。我不知是该从其中选一，还是两菜都放菜单？都放去的话，会不会过于重复了？”

铭诚，“不错，如若两彘都加去，不太好。我看这脆叉烧风味更为独特，极有特，还是选用这一为好。”

“嗯，好的。”云雁回记了来。

铭诚吃了一解腻的酸辣蕨菜，端着碗说：“云小郎啊，我现在很是担忧呢。”

云雁回：“……担忧什么？”

铭诚：“到时辽国使臣吃的是御筵，其他使臣都吃开封府的菜，若是辽国使臣觉得其他人吃得比较好怎么办……这可是会影响到两国的！”

云雁回：“……”

云雁回顿时有些汗颜，这不都是你们枢密院的主意吗？

铭诚又咬了一叉烧，糊糊地：“不行，我要去警告一御厨，菜好儿。”

郑凌在一旁幽幽地：“没有用的，每年的御筵都是差不多的规格路数，便是再好儿，也翻不来。其实大家的手艺相差不大，甚至御厨要好一些，重是开封府可以在规格里创新，御厨那边限制多一些啊。”

“说的有理啊……”铭诚惋惜地看了云雁回一，“我回去要向上官禀告一，须得控制新菜数量了。”

云雁回没想到给他吃个叉烧就吃减少工作量来，摸了摸脑袋，“你开心就好吧。”

他还从来没见过，上赶着给别人减少工作量的呢。

不过想想，现在给他减少工作量，就是为了之后少麻烦。虽说辽国的人喜不喜开封府堂的味还是两说，但是一定要杜绝这可能。

……

开封府事务繁杂，开封府事务繁杂，开封府事务繁杂，重要的事说三遍。

所以，随着冬天渐渐来临，需要准备的不止是使团来京的接待工作，社会救济工作也要开启了。

大宋可以说是多灾多难了，几乎年年有灾。而且据云雁回的历史知识，这时候的宋朝正在历史上第三次寒冷期，此前就有消息，偏北一的国境，已经没有梅树生了，更遑论庄稼。

几乎每年，都有冻死的人，甚至不止是穷人，连能够温饱的家也存在冻死冻伤的危险。

但是不得不说大宋的社会福利还是很好的，除了有各官办、民办的救济院——例如郑苹曾经待过的慈幼，每年冬天朝廷还会发放资，制度十分完备。

而京畿地区的安排，自然是毫无疑问的由开封府负责。

今年开封府因为云雁回的开源节之策，可说是大丰收，鉴于改制之初的立志，将分收益同样捐来救济穷苦百姓，自然是毫无异议的。

这救济活动，很多时候要与地方上的土豪联合起来。

——注意，地方上的土豪，通常时候，指的就是当地的和尚

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