冬天大年三十熬的汤，到了十五都能喝。比起其他的容，熬来的汤更为香。

云雁回取了一个砂锅待用，这砂锅保养过几次，已经十分适合炖菜了。

将洗净的鸭倒上酒，再加上生、老腌渍，要腌渍久一儿，约莫大半个时辰，便可将炒锅烧了，加葱、姜炒到香味了，再放鸭。

煸炒到鸭变，倒砂锅里，再次倒半锅酒，撒上盐，放陈、八角、桂、紫苏等。

如此用小火慢慢焖，焖到酒还剩一半了，便放些冰糖，收锅。鸭颜发红，饱饱地收了酒，混合本的鸭香，与香料的味，香气扑鼻。

云雁回尝了一块，差泪满面，太好吃了，妈妈，我菜怎么这么好吃啊！

鸭味厚，骨，还没就十分诱人了。一咬去，更是得不得了，鲜香细腻，带着酒和佐料的香味儿。

至于酒翅又简单得多了，云雁回喜吃翅，质比更加活，又比翅尖多。翅焯沥，小火煎到焦黄，加上盐、酱油翻炒，再倒酒烂煮味后，大火收，洒上一些椒粉。

两菜都是咸香的，吃了容易想吃米饭，云雁回打了一碗饭，又倒了一壶酒，吃了起来，两试验品都十分成功。

吃了几，外间忽然来一名年青人，穿着燕居服，面容清俊，约莫二十多岁。

这人来后便负手左右张望，似乎在找什么。

云雁回看他有熟，服饰也比较档，想来要么是府里的官员，要么是来过这里的别的衙门的人，因后厨无人，便招呼：“中午各厢来人议事，没剩菜，倒是我这里刚炒了两，郎君来吃一些吧。”

虽说堂开放的时间只有早上和午休时间，但是若有人耽误了吃饭时间，也是可以来要吃的，只要有就会供应吃饭。若是官员，还得给人家开小灶。

这青年好似愣了一，然后走了过来，低打量云雁回面前的菜。

“我就吃了几哈，在试验新菜，你可是第一个吃到的。”云雁回吃着觉得好，打算以后也列菜谱呢，不过那时用的酒就得在市场上买了。他打量这人也不知饭在哪，还好心地帮他盛了一碗米饭递过去。

青年沉思了一，伸手接过了饭碗。

云雁回看他伸手，双手洁白如玉，十指修细，唯有指间有些薄茧，像是握笔磨来的，可见是个读书人。

青年十分斯文地抓着餐，挟了几块鸭吃，又吃了一块翅，然后微微一笑，“好吃。”

“当然啦，这菜里加了酒。”云雁回颇为自得，“而且我菜太好吃了，简直就是冰火厨嘛。”

青年愣了一，虽然不解其意，但还是很礼貌地笑了笑，然后自己斟了一碗酒喝。

云雁回心里嘀咕，虽说我大方，但哥们儿你倒别人酒喝的动作要不要这么自然？

青年品了品酒，神一亮，“好酒。”

从他来到现在，就说了四个字两个词，分别是好吃和好酒。

云雁回哈哈一笑，“小心后劲儿有儿大哦。”

“香醇绵厚，这是哪里沽的酒？”青年吃了半碗，抬问。

云雁回随：“一个走街串巷的胡商那里。”

“不可能，

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