看着几乎有气的白雾从从青年上升起，陈清只能轻叹一声拿了新的盆接了清，又打开瓶添到温有些人。把新买的巾泡去拧了，陈清耐心给荣旭去因为把东西搬到荒废的楼梯间而沾上的灰尘和蛛网。荣旭也合的低，乎乎的巾接，他虽然觉得有，但不得不承认孔舒张，拭去灰尘的觉很舒服，舒服到他眯起了睛，结呼噜噜动，就像一只被主人顺的狼犬，尾放松地搭在后面，时不时悠闲摆动两。

这天已经是周三，工作要用的文件已经都带过来，荣旭倒是不用回松程市，就直接住了来。摆置好家时已经是晚上9，等到把两人的东西重新放置好，也接近11了，陈清虽然没在搬东西的时候力，也是从早到晚忙了一天，十分疲惫。荣旭倒是还好，但看到陈清疲倦的样他也就很合地保持安静，毕竟明天陈清还要继续营业，而他也要和崔市房地产项目的负责人见面。

疲乏，要是只有自己一个估计陈清会选择随便吃，但现在还有一个荣旭，也不能太随便。陈清想了想：就火锅吧！方便也快，天气冷吃起来也和！

火锅料起来容易，但好吃并不容易，不过陈清自有一多年摸索来的方：拿炒锅放到煤气灶上，火力开足，买的上面片来的油扔锅里，稍稍翻炒几就有一香气溢，油脂很快从油块上失，在锅底浅浅铺了一层，油在油里“滋滋”作响。等到开始的大片油都变成瘪的小块，现焦黄，那就说明油已经基本都炸来了。

陈清用笊篱把油脂渣捞来放到油盆广上控油——这些油炸也可以成别的味：炒菜或煮汤的时候放一把饭菜都会带着香，就是撒上少量盐单吃也很香。小的时候，家里饭桌上很少有，母亲每次买都是挑的多些——因为的便宜，能榨油，榨油剩的油渣就是他幼年难得的味了……气氤氲中陈清有些神，直到一滴油猛然溅上他的手背，陈清“嘶”地了一凉气，这才回了神，连忙把锅里多的油都倒油盆里，留适量待用的分。

把豆、姜片和大蒜一起拍碎扔锅里用油煸炒，火力足，很快就有香味溢。等到锅里呈红了，陈清把从面馆带回来的汤倒锅里。汤一锅就激起滋滋的白雾，等到全数倒后陈清视野也恢复了清晰，他用勺搅匀调料和汤，然后盖上锅盖等汤烧沸。

等待的时间里陈清就和荣旭一起切待会锅的菜：萝卜、土豆、白菜、鱼……还有荣旭刚刚到附近菜市场买的猪。把菜和都切成很薄的片状，这个活荣旭比陈清的还好，看着锅盖边缘已经冒气的白雾，陈清代了几句“不要切多，全切成片”就放心地忙汤底去了。

在汤底沸腾起锅盖的前一刻拿起锅盖，陈清了些，然后在汤底再次沸腾之前迅速向锅里撒料酒、醑糟、辣椒、椒、盐、冰糖……用勺搅匀清汤，陈清把火调小再次盖上锅盖。这次用的时间要少得多，炒锅周围的空气醇香四溢，陈清掀起锅盖用勺背去掉汤底表面的浮沫，看到清汤已经变得稠很多，用勺舀起一在尖上品尝：

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