人了，顿时起了疙瘩，神鬼没真是吓死人了。

“走吧哥哥。”沈骞拉住他的手腕，把两个平安符递给他。

沈梓棋回过神来，接过收好。

两人闲逛了一个午，去了一趟膳居。

这次离开有些久，所以沈梓棋代了几个新菜，让他们半个月一个。

现在这个时间吃饭的人比较少，所以厨们都聚在一起认真学。

沈梓棋拿了一条鲤鱼，去掉鳞，鳃和脏后，鱼两面各去掉腥线然后切刀。

接着又把鱼拿起来，让它站在砧板上，在鱼片的再切一刀，为的是炸的时候鱼可以翻来。

拿面粉和搅拌均匀，这是一个很好的炸东西的蘸料，但首先还是要先把鱼给腌制了。

撒上姜葱，黄酒，细盐，后，沈梓棋便把它放在了一边，在这个等待的过程中，要准备第二菜了。

沈梓棋拿了一个肘来，用筷夹着，放在火堆里烧了一再清洗，因为他不想，这样是最快的办法。

烧一锅沸，把肘，姜，大葱，还有些许的椒扔去煮一会儿。

另外一个锅同样放一去，然后放半碗的冰糖，小火慢慢的翻炒，直至糖变黄。

肘已经熟了，沈梓棋捞来放冰里，然后把骨跟小心的分离开来。

“拿一块净的布来。”沈梓棋说。

沈骞掏怀里净的布巾给他，沈梓棋用他包着。

“怎么还要它啊？”问话的是一个叫何清的男人，的端端正正，看起来三十左右，已经当厨很多年了，自然知沈梓棋很厉害。

“因为要炸，看好了，要朝炸，尽量不要炸到。”沈梓棋认真的说。

慢慢的肘就变成了金黄，沈骞有些饿，拿起旁边的糕边吃边看。

肘并不是炸好就可以了，还得焖，因为沈梓棋要的是东坡肘，苏杭菜讲究焖的一个特。

为的是让人而不腻，糯而不黏，又又有嚼劲，而且焖的过程会让充分味。

砂锅已经准备好了，在底放好了姜片，大葱还有些许椒，肘朝，倒冰糖和炒好的冰糖，黄酒，细盐。

最后一步就是倒，把给淹没后，盖上盖，中火慢炖，等汤都收去了就可以捞来了。

沈梓棋让人一个大的砂锅，不然每次只一个的话就太浪费时间了。

这菜看起来也不难，步骤多记几次也都记住了。

刚刚腌制的鱼已经味了，沈梓棋把它沾了炸酱后，扔到锅里去小火慢慢炸。

鱼在锅里噼里啪啦的响着，很快就变成了金黄。

确认熟了后，沈梓棋才捞来放在碟上。

“沈公，这是什么菜？”问话的依旧是那个何清，看起来很好学，事实上每次他都会问几个问题，看得很菜。

“糖醋鲤鱼。”

“跟糖醋排骨一样吗？”

沈梓棋摇了摇：“不一样，主要是酱不同。”

一边说着，众人便看到沈梓棋锅放油，倒姜葱蒜末去翻

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