的这店一模一样。这里是端住宅区，这小店开在这地方还真是奇迹。不说别的，在这地方，这样小的店铺也不太好找。

随便找个位置坐，蓝镗泽了东西。

老板娘端来一只不锈钢盆，里面装着半盆红红的辣椒油，辣椒油上漂浮着一层白芝麻。一大把竹签泡在辣椒油里，上面穿着笋片、土豆片、胗、爪、等等材，荤素都有，品丰富。这是蓝镗泽的冷锅。

所谓冷锅就是材是事先煮好了，放凉，泡在调料中用。所谓锅就是材是生的，客边煮边吃。不过两锅底调料不同，工序不一样，味也不一样。但都有一个共同，都是穿在一竹签上，素菜不论品都是一一串，荤菜则是据类由一到三块不等。虽然招牌上写着”荤素一”，熟悉的客都知并不是真的都是一。

“大，生意不太好吧？”安成和拿起桌上的一次筷，轻轻掰开。

放盆，老板娘叹一气：“我们选错了地方，光看着这个铺面便宜，想着这儿有钱人多，可能会有人吃，没想到有钱人都不吃这个。开了一个多星期了，也没什么人来。算上你们是第三批客人。

安成和看看铺的位置，心中了然，旁边是一幢新修的大厦，底几层准备成百货大楼，上面则是写字楼，这个小铺面应该是大厦施工时搭建来给看守材料的工人住的小屋，等一切走正轨，就会被拆除。只是听说因为合同纠纷，迟迟没有落实，所以脆租去了么？这小屋上面的人是不会在意的，租去的应该是面的某个小儿，至于这个铺面能存在多久他们是不的。

拿起一竹签，安成和张嘴轻轻咬上面的大菜。酸酸甜甜的味，咬在齿间十分脆。安成和吃不了太辣的东西，满大汗不说，额上的痘痘边吃边冒，跟用电脑来的特技似的。

蓝镗泽却是嗜辣如命，这东西特别对他的胃，经常在放学后拉着安成和去小城著名的小吃一条街吃这东西，每次安成和都只能吃这酸甜味的大菜，或者拿一杯白开边涮边吃。

“老板娘，这里还有别的可以填饱肚的东西么？空腹吃辣不好。”安成和看看埋猛吃的蓝镗泽，皱着眉，空腹吃这么辣，等会儿胃疼。

“没有呢。”老板娘为难的搔搔，“不过如果两位想吃，我让那给你们炒个饭吧。饭是昨晚的剩饭。”

“麻烦大了。”安成和礼貌谢。

不多时，两碗气腾腾的炒饭摆在两人面前。安成和端起碗扒上一，老板的是酸菜丝炒饭，酸菜被荤油炒过的特有味弥漫腔，安成和满意的。

“还好吃吧？这酸菜是用我自己的青菜腌的，也是自己家养的猪。要来生意，还没大就杀了，分给邻里亲戚一些，余小半，那扛回来放冻在冰箱。昨晚掏些酸菜，砍一块儿猪，了一盘酸菜炒丝，这些都是昨晚剩的。”老板娘越说越不好意思。

“味很好。”安成和温和笑笑。小时候，外婆家每年都会上许多青菜，到了青菜完全大尚未变老之时，采回来，分成一片一片，洗净，挂在竹竿上，树枝上，晾到失去大分分，再收回来，拌上盐粒糖粉，一只大瓦罐，压实。

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