显。

不怎么说，宋大宝坦然自己擅的是刀工，倒让凌蔚卫不觉莞尔。这个老看起来倔的，其实还可。

“好，我答应了。”凌蔚卫。

大煮丝的前，又叫九丝汤。是从清朝乾隆年间传来的的菜肴。

用料十分讲究，是用丝外加火丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、蘑丝、紫菜丝、丝、丝等九材烹制而成。有时候据需要，也会增减替换其中一两味。

之所以要用汤来烹煮，是因为豆腐本滋味很薄，要想味，必需借用滋味鲜醇的汤。

这九材的鲜香味经过烹饪，被比火柴还要细的豆丝收，鲜香味，意犹未尽。

不过如今的大煮丝，比之前的九丝汤要简化不少，基本就是丝和丝，以汤煮透，去掉豆腥味，饱汤的鲜味。

可宋大宝既然提比这菜，自然没有那么简单。

“我们今天就最初的九丝汤，不过为了显示刀工火功，时间上一定要有限制。我们就在20分钟之来决胜负。”

宋大宝这句话一，这些徒弟们还好，并不知这其中的难度，所以也没有什么太大的反应。

可是曹大厨脸却变了变。

九丝汤，不说其他八材都要切成一般细的细丝，就是光那豆丝，就不是易事。

一片白，最少要片成十片往上，那些老字号的馆里的师傅，都要求片成十八片。再用这十八片丝再切成细丝，光是这些材的准备时间都要十几分钟不止。

而这些材并不是堆积在一起就能算的，之所以叫大煮丝，功夫除了刀工上，这煮也是关键，一定要煮透，煮香，去掉豆腥味，饱汤中华。

而这煮的时间，也是要至少一刻钟。而且这个时间，还不算前期抄煮丝的时间。

所以曹大厨脸立变得难看，这本就是在难为人。

“我不同意。”曹大厨开，“这时间，本不够一份大煮丝的。”

“所以这才是比赛的关键，如果时间充裕，那还有什么难度。”宋大宝丝毫不为所动。“我们最后就以谁的完成度，谁的味更好来评断胜负。”

宋大宝这也是豁去了。前的比赛对他是不利的，刚才已经输了一局，此时除了他带来的楚老外，其他两个都是对方的人，如果不能压制住对方，三局两胜，他已经输了。

“好。”凌蔚卫听到时间限制，才知这一局的难度在哪里。如果放开时间来，那自然是没问题。可是限制了时间……

凌蔚卫，让众人开始准备各需要用到材和用。很快两张灶台就摆在了众人面前。

这菜是要掐时间的，而且不但比味，还要比谁的完成度，一举一动都要展示在众人面前。

上好的白摆在了两人面前，另外上好的火、竹笋、木耳、蘑、脯等等凑成了九样。

“预备，开始！”旁边有人搬过来一块大个计时，能让众人都看到时间一分一秒的逝。

宋大宝果然不是泛泛之辈，挑选好的一重刀在手中挽了个，白洗净压在案板上，顷刻之间，已经片了一片。

众人忍不住倒一冷气，宋丽丽脸上了笑容，曹大厨脸上却难看了起来。想不到这个宋大宝居然还藏了一手，这可比他上次看他

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