和用料却是堂拍都比不上的。一些中午本来要回家的吃饭的走读生，这也买了饭盒，每天中午赶慢赶去小馆报，生怕迟了就抢不到饭了。

由于销售场面实在太过火爆，有好几次，有学生因为抢不到午餐差儿打起来，林墨不得不将对外销售改为预约订餐。预约订餐客需要先预缴一百块钱餐费，小馆给他们发等额一元特制餐券，餐券一经售概不退还允许补零，且餐券每月限售一百份，售完即止。

销售改革的同时，林墨稍微提了午餐售价，一些持观望态度、怕小馆以后质量变差的客纷纷退散，饶是如此一百份销售名额也只在短短两天就被人一抢而空。

将客数量固定来后，林墨每天只需要定量的饭菜，压力骤减，卖饭的时候不会再像之前那样混不堪，收却不比之前少。同时，他也可以腾手来晚上的小吃。

学校附近的小馆和路边摊晚上多是以卖烧烤、麻辣、粉和锅土豆为主，还有个别卖卷，卖红薯饼，卖萝卜的，东西好吃不贵，引许多夜市上的人过来吃。

林墨照之前的计划，只卖麻辣和狼牙土豆两样东西。

狼牙土豆制作简单，只要有他特制的酱料打底，材调料都用好的，调味的时候把握好分量，不愁来味不好。

麻辣的法也很简单，关键在于汤底的味，只要把锅底料好了，剩的也就是个煮菜调味的功夫。

麻辣锅底的料大同小异，但往往细节不同会导致整锅锅底味不同，普通人或许不太容易尝麻辣之隐藏的细微差异，却绝对骗不过老饕的。林墨以前收集改良过不少火锅方，这会儿正好派上用场。因为只是普通小吃，也卖不了多贵，那些昂贵的养生方自然是用不着的，但是，要是能好吃又不上火的锅底，绝对受人喜。

刚好，这样的方林墨知不少，归究底不过是在汤底里添加一些不影响的中药材。而方的珍贵之就在于，要用什么样的药材，要用多大的剂量，稍有偏差，就会毁掉整锅锅底料，不仅不能起到应有的作用反而会让味变得无比怪异。

林墨用老母活着骨熬来的汤底，加心调的卤料，待锅底烧开，麻辣香的味立刻四散开来。

老杜自从听说林墨晚上还要卖小吃以后，就把其他店员发到批发市场去了，他自己天天在这家小店蹲守候，这不，刚一闻到香味儿，立就过来了。

“杜叔你来得正好，我们刚了些冒菜，你帮我们尝尝味，看看有没有需要改的地方。”林墨知老杜等他的麻辣已经等了好几天了，特意多了许多菜。

老杜光看着大碗里那红彤彤的油汤，碧翠的作料，就知味差不了，他忙从林墨手里接过大碗，咧嘴一笑：“那我就不客气了，光看这颜，我就敢说味一定差不了。不过，这汤料光闻就知很辣，我一把年纪了，怕是不敢天天吃。”对于资吃货而言，胃是革命的本钱，甭再好吃的东西，都得给留儿余地。

林墨笑：“杜叔，我们家这冒菜甭吃多少，你都不用担心上火。”

老杜端着碗坐到他最吃的泡菜面前，将信将疑：“真的假的？”

林

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