厘米得快，0.5厘米熟得慢。

豆腐切得更是好看，全是标准的3cm×3cm小方块。

卫鞅看着极度舒服，对嬴渠梁说：“我想到一个词。”

“什么？”嬴渠梁没有抬，注意力仍在菜刀和砧板上。

“赏心悦目。”卫鞅说。

嬴渠梁笑了，切得更加认真。他喜卫鞅夸他，从小就喜。

他每切好一材，卫鞅就动手摆在盘里。

等到所有材准备好，桌上已经摆了无数盘。嬴渠梁看了看，确实如卫鞅所说——赏心悦目。

不过，这其中也有卫鞅的一份功劳——卫鞅照每一菜的形状摆了各特的摆盘。

方方正正列队的豆腐块；提前泡好的海带结和宽粉盛在玻璃碗中；土豆片绕了盘一圈。嬴渠梁看了，觉得好看是好看，但缺少鲜艳的颜，于是在土豆片中间缀上几颗红豆，又在红豆旁边放了一棵小小的西蓝。

桌上除了蔬菜，还有不少类。

——肚、鸭、、腰，和晶莹剔透的去骨鸭掌。

这些都是嬴渠梁去超市回来时，在附近的一家火锅店价买的。

准备就绪。

开始炒底料。

嬴渠梁从碗里舀了一勺猪油在已经加的锅里。然后将火锅底料和姜片、蒜、椒粒、辣椒段一起放锅里，轻轻地翻炒。锅冷油，底料不会焦。

随着温度的升，火锅底料在锅里渐渐化，红油煎蒜等调料的香气。

卫鞅了一气，“真香！”

锅里的底料炒到香味全来后，嬴渠梁倒了一锅白的汤。

汤是嬴渠梁提前煲在压锅里的猪骨汤。猪骨放清，加两片姜、一段葱，和一胡椒就行了。不用放盐，火锅底料里多的是盐，嬴渠梁只嫌盐多了不健康，本不担心味儿太淡。

嬴渠梁忙完汤底，开始忙起了香油蘸碟。小半碗芝麻香油打底，撒上生碎，香菜，半勺盐，再一拍耗油瓶底，一团拇指大小的耗油到香油中。蘸碟就完成了。味、完全是多余的。

卫鞅喜吃辣，于是嬴渠梁又放了些小米辣碎在他的碟里。而他自己的，只加了新鲜的青椒碎。

嬴渠梁看着一切就位，说：“好了，让汤熬一会儿。”

嬴渠梁这么说着，但卫鞅看他不像要休息了的样。

然后，他就看见嬴渠梁在旁边的锅里倒了半锅植油。

卫鞅看了一阵，看明白嬴渠梁这是要炸酥。

猪里脊，切片，放在玻璃碗里，加姜片、葱段、椒粉和蜂，码制一小时。放和调的面糊里一圈，油，炸致变捞起来，火锅或者吃都是一味。

十分钟后，嬴渠梁捞起炸好的酥，盛在盘里。还带着油温的酥在盘里仍然呲呲地响。

嬴渠梁问卫鞅：“现在吃？还是火锅？”

卫鞅早就醉在四溢的香气里，说：“现在。”

嬴渠梁拿了几个调味料小瓶，手腕一扬，粉末均匀地洒在酥上。先飘到卫鞅鼻里的是孜然，然后是辣椒，最后才是椒。

嬴渠梁将装了酥的盘递给卫鞅，卫鞅却不接，而是直接环住嬴渠梁的腰。

嬴渠梁不明所以，还以为卫鞅这是给他“辛苦了”的

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