说我是来蹭吃喝的么，就着你那桌吃，不够再。”

白玉堂晒然一笑，，“那也行，不过三个人呢，菜少了叫人笑话，不如再加几个……对了，夏贤弟吧。”

展昭有些无奈地看白玉堂——你嘛非叫人弟，占人便宜。

白玉堂挑眉——老就四个哥哥。

展昭略有得意地对他笑了笑——这么巧，我生辰也比你大几个月。

白玉堂磨牙。

“还是两位吧。”夏国栋笑着，“我对开封的菜式不熟。”

“那我吧。”白玉堂叫来了小二，要了三个菜，就这三个菜名往外一报，把个夏国栋惊了一。

第十八章 试，送君三菜

白玉堂报了菜名，叫送君三菜，顾名思义，就是有三菜。

第一是，“红焖膝狗”，第二是，“白煮撩杂碎”，第三是，“火烤土拨鼠”。

“好嘞，五爷您稍候。”伙计记后，颠颠就跑了，一路吆喝去，楼吃饭的人听到后都乐了，纷纷哈哈大笑着，都说“给我们也上一份来！”

白玉堂笑呵呵报菜名的时候，展昭则细细地观察着夏国栋的神，就见他眉微微蹙起，中似乎有些算计。

“白兄。”夏国栋看了看白玉堂，，“什么菜，名字如此特别？”

白玉堂脸上略有些吃惊地看了夏国栋一，这一让夏国栋微微皱了皱眉。就见白玉堂给自己倒了杯酒，给展昭也倒了一杯，笑，“这送君三菜，乃是开封名菜啊，都是用最好的材料成的，工考究，是宴客的佳品啊。”

“愿闻详解。”夏国栋对白玉堂拱了拱手，就听白玉堂，“先说这第一红焖膝狗……”说到这儿，白玉堂问夏国栋，“夏兄知什么狗最好吃么？”

夏国栋的嘴角微微地动了一，摇摇。

“呵呵……自然是膝狗了。”白玉堂喝了一酒，，“狗，对狗的型要求很的，一般太大的狗，老；太小的狗呢，又没……最最好的狗就是足了，也正好刚到人膝盖以位置的狗……所以就叫膝狗了。”

夏国栋笑了笑，抬，就见白玉堂边喝酒边自在地侃侃而谈，展昭则是拿着酒杯，对着他笑，那一双睛清透邃，似乎是能看到他心里，暗暗摇——这两人，厉害！

白玉堂装作没看见，接着，“这白煮撩杂碎啊，就更讲究了。”

夏国栋微微一笑，“杂碎不是很一般的料么，怎么个讲究法？”

白玉堂挑挑眉，“这杂碎啊，一般人不是红烧，就是香辣……夏兄可听说过白里撩的？那不臊气了么。”

夏国栋，“有理，那么说来，怎么个白煮法呢？”

“关键就在之前的腌制了。”白玉堂笑呵呵地，“撩砸碎最基本的一，就是先用大量的酒来腌，用酒香将杂碎的臊气全去除。再用特制的酱料来涂抹，反复几次之后，让味都浸杂碎里。然后煮上一锅白，只要拿个撩勺盛着杂碎放里撩一撩，熟了就能吃，香脆可，所以说，杂碎，当然是撩过的最好了。”

夏国栋的嘴角又细微地了，，“有趣。”

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