维娅，我知你是真心为我兴。”

“你接来可能会不太好过。”西尔维娅就着拥抱的姿势附在他耳边轻声说：“我在前面，帮不上什么忙，但我可以给你指一条路。如果受了委屈你可以去找汀诺去替你说句话。今晚看起来，咱们大老板还欣赏你的，他本没有训斥你——这很难得，你如果想去上面，大老板应该是不会拒绝的。”

亚当心一，再一次用力地抱了抱西尔维娅，轻声答：“我知了，谢谢你。”

当他们分开之后，西尔维娅问：“ 你想要拿一只阿多尼斯之焰回家放着吗？那些女孩们都拿了一支，我这里有四支，可以给你一支。”

“那就太好了。”亚当笑着接过西尔维娅手里的阿多尼斯之焰。他小心地把朵放到托车后备箱，想着卡拉看到一定会很兴。

*注一：这个裹着金箔的汤是三星米其林餐厅Fat Duck里面的一菜，叫仿汤。餐厅把汤块成金怀表的样。

以引自厨神的盛宴（Historical Heston Blumenthal）这本书解释如何缩：“这汤，需要用冷而不是用来缩。第一工序是冰过滤。这工序利用明胶筛捕捉杂质，能够得到晶般清澈的请炖汤。第二工序是把过滤过后的汤冰冻，用擀面杖打碎之后放离心果机里，将容分离成岗岩碎片的冰与透明金黄的。最后一工序是火箭真空离心机。它的设计是让分在极低的温度沸腾蒸发（真空导致低压，低压导致沸降低），最后得到极度缩的。最低限度的也代表不会产生任何反应后的味。如果使用冷冻燥的方法会形成粉装，缺太严重，燥后的汤粉从空气中收分破坏金箔。他使用火箭创造味郁至极的浆状汤，并把汤和明胶混合，放到怀表模中成型。”

刚开始的时候这汤是和猪油肝酱的，现在则是三明治成了疯帽茶会。这菜来自于米其林三星餐馆，我觉得放在这里是很合适的。

这是仿汤的样[图.jpg]

*注二：鸿睿称呼玛克辛为康维夫人倒不是因为她结婚了，而是夫人Madam是一个尊称。

PS：我发现英国版的节目和国版节目很不一样，我看版级厨师，Iron Chef，以及地狱厨房都有好多人与人之间的。英版就是很定地只比个人赛，或者是人与人都还是互相支持的。在版tv剧的影响，我开始提及了厨房的不和谐。嗯，要不要这样写我也没有想好。迎吐槽玛克辛和鸿睿那段，如果能让他俩吵得更激烈的一的话，迎给我提建议！

Chapter 13 主厨们

主厨的餐桌原本如字面上是个名词，并不是一个活动。它指的是在厨房里，又或者是最接近厨房的那张桌。一般只有VIP客人才能够坐在那里，享受主厨面招待的待遇，并享用由主厨亲自烹饪的菜肴。比起一般客人，这些坐在主厨餐桌上的客人更像是主厨的朋友。

然而当级厨师职业比赛把这个词变成一个活动的时候，也是不折不扣的主厨的餐桌。坐在餐桌上的人都是知名主厨，烹饪的也会是未来某个餐馆的主厨。

活动要午六才开始，亚当，史

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