用刀背几就将鱼敲，然后才开始刮鳞，开膛，取脏，因为并不准备红烧的缘故，脏什么的他也就没清洗，直接就扔掉。

伴随着鳞片的逐渐剥落，细腻的纹路展现来，先是清洗了一鱼，将一些血洗净，然后才是正戏。

首先将鲈鱼分成三块条，然后用刀尖剔除主鱼骨，剩鱼条的时候，开始慢慢片成片。

男人的速度非常快，三块鱼条很快完了，接来他又开始去剩的几条鱼。

鱼片并不厚，但也不薄，因为太厚的话，当其他菜熟的时候鱼依旧是生的，如同太薄，片状的鱼很快就会变成鱼丝。

剩的鱼很快就被搞定，盘里的鱼片也变成了一大堆，看上去就像个小山。

纳完这一切之后，这才转往柜的方向走去，那里的第二层有他所需要的材。

第15章 格雷格 雷斯垂德

纳这次要的是煮鱼！

说到煮鱼就不得不提与他同一个菜系的酸菜鱼了。同样是川菜，两者同样都需要辣椒等佐料，甚至连鱼都可以是同一。不过两者还是有些区别的。

首先就是味，煮鱼是让人舒的麻辣，而酸菜鱼则是胃大开的酸辣。加上煮鱼和酸菜鱼的菜也是各有所不同。前者是脆的豆芽，后者是过瘾的酸菜，各有秋。

纳伸手打开第二层的柜，翻了翻，掀开上面的袋，从最的地方扯一袋白的粉末。就这么提在手上，边走边翻，手上的东西不断增加，豆芽，辣椒，麻椒，葱，姜，蒜，胡椒……

最后在绕过台的时候，将腌制生姜时所剩的果酒给带了过去。

全扔在了灶台旁边，案板前面是两大盘的鱼片，这么多的数量足够应付今天店面里的销量。

盘里的鱼片堆成了小山状，加料酒，淀粉，最后再从旁边台面摸几个，去黄留白，对着鱼片反复。

灶台上的也烧开了，将豆芽放在中，开，直到豆芽变成半透明状，取备用。

“今天是什么菜？”

练完功的汤姆·里德尔踏门，后面跟着颠颠的大白蛇，看见忙碌的自家师父问。

“煮鱼！”纳在忙着将锅中的豆芽捞，听见黑发少年的问话，都不抬的回到。

汤姆·里德尔与纳吉尼换了个疑惑的神，当然前者是因为不明白什么叫煮鱼，后者则是好奇自家主人的面表。

“额，需要帮忙吗？”

虽然一开始听到这个词语的时候，脑海里的想象一都不好，不过作为个好少年，汤姆·里德尔还是乖乖问了有什么需要帮助的地方。

说到煮鱼，中国人自然而来就会想到酸菜鱼，而英国人则会想到Jellied eels（煮鳗鱼）。

这是一行于东敦的，特别是在经济并不富裕的家里面十分常见，而自小生活在孤儿院里的汤姆·里德尔完全忘不了那味，嗯，想忘也忘不了。

油腻的鱼，没有味的鱼夹杂着腥气，一不小心就会卡住咙的鱼刺，冰凉的，除了填饱肚一无是！

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