维礼嘉奖嘉奖，他就更开心。反正，东家对他的看法是他最在意的事。

罗维礼差走陈七之后，他自己也即刻去买了一堆绿豆回来。不是要发绿豆芽，而是，要绿豆淀粉来。

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罗维礼所想到的家乡味，是鱼（不是鱼，鱼和鱼还是有些区别的）。鱼，是样好东西，鱼、羊即为“鲜”，鱼乃鲜中一味，和没有味的东西在一起，就能相互合、柔和、一起鲜....鱼、鱼糕、鱼豆腐就是好例。

罗维礼最熟悉鱼了，家乡的超平价小吃，煮关东煮、涮火锅、炒菜都合适，他从小吃到大。只是，好像是他10岁向后，他妈妈就不许他在外面吃鱼了。他家会自己制，他妈妈变为耐力女神....把鲛鱼（他们那儿叫乌串）剁成鱼胶茸，两手各一把“大菜刀”，剁剁剁剁，不靠绞机这类的。因为，老实说，菜刀剁的茸比机绞来的好吃，而石碾磨来的谷类粉比机里的刀片打来的好吃，这些，是有理的，因为，人力与机来的，得到的东西的分结构是不一样的。人力的，在将材细化的过程当中，能最大程度地保护那材的完整分结构不遭破坏。

罗家妈妈不让小孩在外面吃鱼是因为外面那些鱼混的东西，可能有问题。首先一个，这个鱼，如果用来煮关东煮或是炒菜那最好就是用鲛鱼茸和地瓜粉混合。如果，用来涮火锅，那单独就是鲛鱼茸成团就行了，就够胶质、够粘了。

可是，鲛鱼虽说不难捕，可是它味难挡，全，鱼胶又厚实，用来煎、炒、炖、煮都是味，故而吃的人也多，需求量大，那市场价就不来。而外面的摊贩小生意也不容易，哪可能用这么贵价的东西，一般都是用鲨鱼（最最便宜的鱼，因为放久了有一味，难闻死了）混鱼胶粉（用来果冻的粉）和一些地瓜粉来成的。不过，他们为了盖住那鲨鱼泥的味，就会在鱼或是煮鱼的汤里加很多你都不晓得是什么的料来盖味....有些时候，那个鱼泥新不新鲜也不得而知。

但，即便如些，10岁以前的罗维礼、一个那么厉害的人，都是那么喜外面的鱼，除了一两次，有吃那味怪怪的、就把东西给扔了之外，其余时候，还是鱼的忠实小粉丝一名。直到，10岁后，罗家妈妈自己起鱼，他才....“见识”到传统正宗鱼味该是个什么味....因为罗家妈妈的法，是罗家妈妈的妈妈教她的....

这个时代，虽说那鲛鱼不像是虾那般的便宜，可是，也不贵，毕竟，那个渔获量还是摆在那儿呢，那“市场”需求量到底也是远远比不上现代的。在密州（今山东青岛）这边很多，在辽国的苏州（今辽宁大连的一分）那边也是很多，他之前去买虾时就有见过。

他就等着陈七回来了，他让陈七买那加（密州当地叫法），整条，鱼忌破损，于鱼上抹海盐粒，缸，缸要放数片厚片的小型鲨鱼排（鲨鱼放久了后会发难闻的味，那气味的正确名字是“阿尼亚味”，这气味分有防腐剂的效用）防腐。等那四大缸送至时，那鲨

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