想到，会让汤城帮自己手来加工）....两边开工，可以少用一半的时间，而且....汤城就可以守在他那边院里，而不是，像现在这般，暧昧地挨着自己坐在这个小灶间，一起守在这个灶前....

两人这熏鲣鱼的活计，是从晚膳后一路到了午夜之后、三更时分（凌晨一多）。罗维礼午夜前就叫汤城快去睡吧，还剩的活儿，他一个人来就行了。可是汤城不肯，非得陪着他....那，就陪吧....

没办法，这鱼不能等隔夜或隔天再熏的，因为鱼质到时会变掉，而且鱼的独特鲜味如若未及时经过熏制理，就不会经过一系列的化学变化而被调来。

都快将近五更天（凌晨三）了，他们才烟熏完最后一板的鱼。罗维礼一个个地检查，确定那些个鱼块的度和度都够了，他才和汤城两人合力将鱼装坛，再将之前搞来备好的清黄土，和了，调成了合适稠度的泥，他们用那泥封了缸。

这缸也是有讲究的，罗维礼将鱼堆叠好之后，铺上一层净的细纱布，然后密实地压上了棉，保证不太透气之后，才扣上了坛盖。

他们封了这两大坛之后，罗维礼去井，放那个井绳去，到碰到面井后，又再往上提，估摸着是25米左右那么个度了，就在井上面这边，在井绳上用布片结了个结、作了个标记。然后他把提井那个桶给摇了上来，将里面的清、抹，还让汤城去他那边，也把井绳调试到25米的度时、作个记号。

汤城就去了。等到两边井绳都被标上了25米的记号，并且井桶都被抹之后，他们就把那两只大缸、一边一只地分别放在两边木桶里，再被小心地放了去井里，就这么地吊在那个25米，他们把井边那个摇井绳的手轴用麻绳扣得死死地、固定在井砖上，就是为了防止这井绳去。

这样的话，这两大缸鱼，就可以在一自然、密闭、低温的条件，自然地发酵上7日。7日后，可“货”。

☆、回程

在等待这两大缸鲣鱼自然密封发酵的这七日里，汤城和罗维礼喝都是在北院里喝的。

这个时代，像这大的宅邸，都是分了四个院的。北院是正院，一般是宅主人接待来客或商谈的地方；还有两个偏院──东院和西院，是宅主和他的家眷居住的地方，西院是属于上院的，比东院要“尊贵”，所以宅主本人一般都是居于西院中最上等的一间上房；最后，就是后院，后院是给仆人们住的。

这大的宅邸是大有钱人住的，一般人住的就不是宅邸了，而是宅，里面是没有划分院的，只是有北房、西厢、东厢和一个于三间房中间的像个小场一样的院。而这一般人住的宅倒也是有分“有钱的一般人”往的和“贫穷的一般人”住的，像罗维礼现在在真定府东区买的那三间宅，各条件都是不错的，且场地又大、厢房也大，是罗维礼那有钱的才住得起的。而，罗维礼他家老爹以前住的那破宅破院就是属于真的是“贫中农”会住的了。

罗维礼将那些鲣鱼熏完封缸后，等待的这七日，是段清闲日。他也不太门，只是把这人家这宅给好好看了看，逛了逛，那汤城还是、罗维礼走到哪儿、他就跟到哪儿，而

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