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过年那会儿他用买来的羊了一次羊火锅，全家上对那个味怀念不已。不过现在的这个天气有些不大适合吃火锅，而且既然说要给许君谦尝尝不一样的羊，那么还是都几个菜式吧。

首先用带骨的羊熬汤。将斩好的羊后放大陶罐中，加清炖煮。煮沸之后收去上面的浮沫，再放一块拍碎的姜、小半碗米酒和一小把椒。

清炖羊，什么都不放。炖到羊可以从骨上脱落，便好了。羊取切片，另用芝麻酱、酱油、醋、葱、蒜泥、辣椒油调蘸着吃。

白切羊，羊本的腥膻味变成了香味，蘸着酱酸辣，非常好吃。

锅里剩的汤，切一条大萝卜去，炖熟之后散一把葱就好了。汤清甜可，飘散着诱人的香味。

本来好奇站在一边观看的许君谦闻到香味就忍不住了。他并没有看到安宁放特别的东西去，可为什么羊煮来的味却完全不一样呢？

调好酱，安宁先夹了一块给许君谦尝尝味。

许君谦吃了一更是满脸惊奇：“好吃~”

安宁闻言很是得意：“羊本是非常鲜的，只要烹饪的方法正确，就能成为最为味的~”

许君谦不由的：“北方的游牧名族极吃羊，我曾经听去过那里的一位朋友说过，那里的羊非常好吃。我本来还以为是因为那边的羊养的方法与我们这边不同，所以才好吃。现在看来，原来是我们烹煮的方法不对。”

安宁。

第一次在这里吃羊的时候他就发现了。可能是古代的羊很多是野生的直接圈养，然后又是以放牧的方式养着，前者还好，后者质比前世吃过的腥膻味会更重一。

然后这里的人烹煮羊，有条件的会和猪一样拿去红烧，普通百姓则直接放里煮熟，撇盐就好了。前者还好，后者的味就太重了，一般的人还真没办法习惯。

“酒、姜、椒都可以去腥，一起炖煮久了，羊原本的腥膻味就会变成香味。虽然还是有人没办法接受这个味，但其实吃着是香的。”

许君谦作为酒楼老板，现在是自己的恋人。那么菜式的开发上，安宁觉得自己应该不留余力的贡献自己所知的。

“然后再搭酱，那味就更鲜了。吃过一次之后，很多人都会上这个味。”就像当初的他。

“羊温补，适合冬天的时候吃。如果担心太上火可以搭萝卜一起炖汤，不仅汤鲜，也请淡些。”

介绍完这两菜之后，安宁拿了谭氏切好的羊，先用米酒、辣椒粉、孜然粉和盐腌制一会儿。

然后用竹签把瘦相间的羊串在一起。在大家帮忙，很快一盘羊都整整齐齐的串成一串串放好了。

炭火好之后，安宁把之前用过烧烤架搬了来。净之后架好，羊串放在架上。

这样烧烤可比许君谦直接放在火上烤要简单多了，安宁只要及时翻一面避免烤糊，完全没有技术量可言。

烤好之后，安宁给围在边上的众人每人一串。

羊串香多、鲜香微辣。味是不错，只是安宁烧烤的技术真不怎么样，有的太老，有的还不太熟。

见此，许君谦众望所归的接过烧烤工作。动作娴熟的翻着羊串，

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