第116章 116.酱香油饼

曾经的米其林三星厨师就是不一样，手指抚摸一遍鱼，大约就能够知鱼刺的位置，同时再用小刀轻轻地刺去，正中鱼刺。

为了保持鱼的完整，张威又改用镊，在小刀扎的小中将鱼刺来，整个过程行云。

杨巍许久不曾接，速度远比不上张威那样熟练，而且他用的方法也有些不同。

他第一步是将鱼与鱼分离，用刀抵住鱼的一端，稍稍看了鱼的厚度，随后用力地用刀推鱼。

当刀从另一端来的时候，鱼已经与完全分离，上面只有少许的鱼粘连。

随后，杨巍又将鱼卷曲，放在砧板上敲打，其中的鱼刺就像是弹簧一样，很快从鱼中弹来。

最后再用刀将鱼碎成鱼蓉，平铺在桌上用刀背再轻扫一遍，没有一的突。

而另一边，张威也已经剔除了鱼刺，将鱼切成了同样大小的块状。

张威的速度比杨巍稍快一些，不过也只是差了两三分钟的功夫。

“老了老了，比不上以前了。”杨巍将菜刀放回到桌上，抬起手舒展着骨。

这场比试杨巍输了。

比赛虽然没有什么惩罚，但张威收拾好桌上的残局后，还是将神落在了一旁的白司琛上。

“刀工不错，可还是不到家，要我教他菜的话，还是差一。”张威随手将手巾扔在一旁，一边清洗手一边对边的杨巍说。

张威在烹饪上付了大半生的时间，从来都没有收过徒弟。不少人都说他要求太，跟人不好相。

白司琛认识他还不到一个小时，也觉到他上那不可亲近的气场。除了杨巍能跟他称兄弟，就连李国良对他都是毕恭毕敬。

来这里一开始就是杨巍的安排，想着白司琛能够跟一个名师学习。而看名师拒绝，杨巍的脸上有些不好看。

“老张，你可不能这样，我这师侄在晴天了可不是一天两天了。”杨巍想了打分牌。

从过年开始，白司琛就一直在晴天工作，没功也有劳。既然他都已经在这了，生米也成了熟饭，总没有再反悔的机会了。

然而，张威似乎并不买账，稍稍抬了眉轻描淡写地回了一句“那就让他继续呗，反正晴天正好缺人，说不定他还有晋升的机会。”

“可他跟其他的厨师不一样，他是来……”

不等他把话说完，张威便打断了他的话，一个劲地摆手“他的能力不够，当个厨师也就行了，至于我的徒弟，明显还不够格。”

这是一次有人对白司琛提质疑，从来都是别人说他有天分，说他手艺好，从没想到过自己也会有被泼冷的一天。

“所以，如果他想在这工作可以，但是想让我教他……等什么时候他的功夫到家了，我或许会考虑一。”

看着桌面上整齐的鱼块，白司琛地攥起了拳。

跟着杨巍来到他的办公室，白司琛始终一言不发，杨巍替他拉开椅，都倔的站着没有。

张威的话实在太伤人了，剔除鱼刺这功夫就算换个一的厨师都不一定能够完成，更何况白司琛菜的时间还不足一年。

“没事，他这个人就是这样。”杨巍给白司琛倒了一杯茶，尴尬地解释“要不，你先回去？等我去

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