象，不禁有些担心起来，觉得邵宽事太不靠谱。

将近十二的时候，终于可以开饭了，先上来的是开胃泡菜，这是老爷和老太太要求加的，不算正菜，桌边的人都觉得有些意外，又不是在外面吃饭，怎么还给上泡菜啊，别的菜还没上，大家还没敬酒，邵老爷和老太太已经迫不及待伸筷开吃了，众人都有哭笑不得。邵老爷说：“你们尝尝啊，好吃得很。”

大家将信将疑的，有人拿起筷夹了一放嘴里，顿时：“还真是好吃，这个泡菜好。”泡菜是川人从小吃到大的，所以好不好，就知，很显然，今天的泡菜征服了在场的所有人。

邵老爷和黄老爷已经开始在回忆当年的温泡菜了，说得津津有味。这时凉菜上来了，分别是樟茶鸭、糟卤、八宝酿藕和素菜拼盘，摆盘十分讲究，完全是专业准。

樟茶鸭就是在邵家院里的，如果邵家住的不是院而是公寓楼，这菜奚川就没法了。这菜十分讲究，奚川昨天就开始准备了，鸭要用调味品腌制十二小时味，然后用柏树枝、樟树枝、茶叶熏过之后，笼蒸，蒸熟之后再油锅煎炸，片成片后上桌，这样的鸭外酥脆，质鲜，还有樟茶的清香，鲜无比。

因为有泡菜在前，大家对奚川的手艺颇为期待，凉菜一上桌，大家就迫不及待地想要品尝了，不过好在还记得给老人先祝寿，敬完酒，说完吉利话，终于可以开动了，果然是风味独特，平生仅见。

老太太独那八宝酿藕，觉得滋味鲜，不失莲藕清香，有格调。这八宝酿藕是将瑶、虾仁、鲍鱼丁、菇类等加双吊汤炖熬来，然后切成米粒大小，与汤一同莲藕孔中，上笼蒸一个小时，然后切成片，盛在铺了鲜荷叶的盘中，视觉味觉都极其享受。

别说这别心裁的樟茶鸭和八宝酿藕受人迎，就连那最常见的凉拌素菜都让人惊喜不已，几凉菜，便已经成功将所有人征服，有人吃着就舍不得停筷了。黄杏和邵宽祖孙仨每样吃了一便不再动筷，等着后面的大菜上来，怕先吃饱了后面的好菜就吃不了。

凉菜和菜的相隔空隙不过几分钟，第一菜是灯笼，前面的几菜以清淡为主，灯笼是一味较重的菜，它的原料是仔公，将整腌渍味，开中煮熟，捞后沥分，抹上一层红辣椒面，加上葱、姜等，再裹上一层猪网油，置容上笼蒸熟，笼后去掉猪网油，浇上原汤，因为颜跟灯笼一样是红通通的，故而得名灯笼。这菜喜庆，故而传统宴席上非常常见。奚川的法用了灯笼的传统法，不用油炸，避免了与樟茶鸭的法雷同，也更为健康，味以细鲜见，又不失辣味，非常开胃。

很快家常海参、脱袍鳝鱼、白豆腐、鲍白灵菇、红烧鹅掌、什锦蘑菇汤、八宝素烩、荔枝等陆续上来，荤素搭，味也不尽相同，麻辣、香辣、咸鲜、酸甜番上阵，吃得众人赞不绝，惊喜连连。比如这脱袍鳝鱼，一般人就很少吃，因为这菜属于湘菜，奚川结合了川味法，宰杀后的鳝鱼去骨去，过后切丝，裹上薄芡，锅爆炒，捞控油，再将冬笋丝、香菇丝与辣椒丝爆香，倒鳝鱼丝同炒，加调味品锅，是一香辣的菜肴。

还比如这白豆

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