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无论什么菜，原材料都讲究新鲜。理查德提供的材里，是冷冻的，这是条件局限造成的，肖特可以在飞船里一个族箱，可以一个蔬菜大棚，但是没办法在飞船里养鸭羊，所以他们吃的这些鸭羊都是冷冻的，这也就是理查德的烤为什么会有柴的缘故。

这次的是理查德提供的，当然也只能是冰冻的，姜唐估摸着理查德会煎排，他则决定卤。卤需要老，姜唐好的酱只能算生，要发酵成老至少还需要两个月时间，这个节骨上，也只能用生替代老了。

他将解冻好的腱切成块，放在里泡着去血，然后放开中焯一。锅放植油，加糖，倒生，调成老。将放锅，加生姜、葱白、椒以及一些在安格斯星上新找到的香料，加没过，大火烧开，放盐与老，大火烧一刻钟，然后关小火开始慢炖一个半小时，煮好后端开锅使之自然冷却并浸泡味，拿切成片便成。

姜唐今天的四菜中，最费时的便是卤和夹沙，他刚把炖上不久，罗逊就赶到了，他给姜唐送上来一袋剥好的红豆：“没耽误你的时间吧？”

姜唐激地笑：“没有没有，简直是雪中送炭！来得太及时了。”

罗逊见到他脸上的笑容，觉得一大早的辛苦和劳累也是值得的，他竖起大拇指：“姜唐，加油！”

姜唐朝他比了个“ok”的手势，便赶去洗豆煮豆沙去了。夹沙的主料是豆沙，用红豆煮豆沙是再合适不过了，刚采回来的新鲜红豆豆腥味会比较重，但是也有好，不用浸泡，煮起来比较省时。姜唐将豆放压锅，焖得烂熟，将豆倒搅拌机搅成豆泥，再放炒锅，加糖炒匀，然后逐次加少量猪油，炒至度适中，油亮香甜的豆沙便制成了。再将棉糖在林里找到的果打成碎块，与豆沙一起搅拌均匀，夹沙的主料就准备好了。

夹沙是一老少咸宜的菜，味偏甜，而不腻。姜唐用大家在树林里找到的蜂抹在五上，然后放在五成熟的油炸成棕，然后捞来，沥油，将切成片，夹豆沙馅，整齐码放在碗里，蒸笼蒸上一个半小时，锅后再浇上熬好的蜂，香甜可的夹沙就制成了。

这两费时的菜成了，蒜蓉龙虾和保丁就显得简单多了。等姜唐的四菜完成的时候，理查德的菜也已经完了，理查德的四菜分别是黑椒排、芝士焗龙虾、烤和猪蔬菜汤，非常典型的西餐。两人分别将自己的菜呈上去，由评审们品尝打分。打分的规则是两人同样的菜同时呈上去，都吃过之后才打分。

评审品尝的时候，理查德才发现自己的吃亏来，他的排和烤全都是全的，吃的时候他还得切开来供大家享用，而且整块的难味，酱不够，吃到后面的人本就没蘸到酱料，本来就不够新鲜，缺了酱，跟嚼树一样柴，而且没滋没味。吃在前面的专业评审给的分都不低，特和尤金都给了10分，尔福给了9分，罗逊保守地给了8分，肖特给了7分。但是从大众评审那儿只得到了30分。这黑椒排的得分是7

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