被家族指定为主厨。不到四个小时，他便领先其他队完了两菜。将菜品端到评委面前，御村凛鞠了一躬。

他今天准备的菜式是改良的鹅肝寿喜烧，以及寿司拼盘。

早在两个月前，他的家族便与主办方沟通过，指定了特别材。寿喜烧用日本特有的橄榄成，是今早特地空运过来的，非常新鲜。这专吃压榨橄榄渣大的类绝佳，脂肪细密匀净、如雪的位更是即化，香腻无比。

洁白的浅瓷盘中，雪片码成扇形，衬着绿细葱尖与淡黄鲜姜丝，旁边放了一粒新敲碎的鹌鹑，以及煎得外脆里的鹅肝。

御村凛将托盘里特制的酱寿烧喜浇在上，一甜甜的香顿时弥漫开来。原本被黄油锁住的气顿时翻涌大片大片的泡沫，吞没了盘中的。被得由红转白，细肌理上的黑纹迅速显来。原本将未的鹌鹑也变成鲜的玉白，黄的心与同姜丝相映成趣。

随着他的动作，一旁负责拍照的工作人员快门不断，记录了每一个步骤。

五名评委不但本有一手好厨艺，品尝过的料理更是不计其数，堪称饕餮级的家。见这份寿喜烧与传统先煎后炖的法完全不一样，顿时来了兴趣，熟练地拿起筷，依次品尝。

厚度均匀的片被酱到五成熟，外表渗透了甜中带咸的郁，里却仍保留着的原味，消，十分细腻。

选的鹅肝事先煎过，外表薄脆，带着着几分淡淡的焦香。里却酥无比，宛若汤，十分。

像昨天一样，达尔西一边向选手提问，询问菜肴的特，一边向观众介绍它的独到之。听完他形象的解说，许多之前在展馆买了小吃的观众，忽然觉得自己手里的糙得难以咽。

尝过这份鹅肝寿喜烧，评委们都连连，其中两位还上提笔写起了评价。

偷瞥见金卡纸上的褒奖，御村凛心中大定，等待评委继续品评寿司拼盘。

这份拼盘用了一只大盘，里面有三只小盘，分别装盛着不同味的寿司，佐以不同的料。

制作寿司的鱼类同样由距S市八百公里的日本空运而来。鱿鱼寿司雪白的圆弧上加了一小撮级beluga鱼酱，弹韧，而且异常鲜甜。用清酒腌过的三文鱼中腹寿司上黑松，鲜腻油，又因为那一丝丝回酸而不显得腻人。最后一碟，则是洒了柚盐的比目鱼寿司，柚类特有的微苦清香，不但让愈显淡香回甘，也中和了之前两寿司残余的鲜明味，无需再用腌姜片重置味觉。

尝完这份寿司，评委们纷纷竖起了大拇指，态度明显比昨天品评其他队伍时要得多。

见状，坐回嘉宾席的御村兄弟俩偷偷击了掌，等待其他队伍完成菜肴之后的最终排行结果。

坐等之际，御村凛不免频频留意萧可那一队的动静。发现他选用了鲥鱼，却把鳞片剐得一二净，差儿没笑声来：这鱼只在中国才有，但熟知鱼类特及制作方法的他知，鲥鱼最华的分就是鳞片的脂肪，烹调时需要连鳞带鱼一起锅。少了鳞片，鲥鱼便索然无味。萧可像料理普通鱼类那样除去鳞

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