演员合适，哪怕没有过多三俗纠葛桥段、人偏离传统喜好，也能获得观众认可。

借助电视效应，萧可回s市参加比赛的消息甫一传，不少观众千方百计打听到比赛地，纷纷赶来围观。往年基本默默无闻、只有厨师界才会关注的初赛一变得声名大噪。见状，作为协办方的烹饪协会不禁萌生了请萧可任赛区形象大使的念，决定等比赛结束后找他商量。

因为场地有限，参赛人数过多的缘故，比赛分上午、午两场举行。评委们逐一给选手的菜品打分，到最后再据分数排列评选六名候选人，在六月时参加亚太地区的选赛。

这一期的指定材是鱼，照规定，选手们要在三个小时完成一菜肴。

据签排位，萧可被安排到上午。把所有箱转了一圈，在主办方提供的各鲜鱼里，他选择了一条已经吐净泥沙的黄河鲤，准备一糖醋鱼片。

有别于普通糖醋鱼整条烧制的法，萧可先将鱼剔骨，片成小片，放碗加料腌制。等味的功夫，他将新鲜蕃茄去，切块放搅拌机打成浆，倒压锅熬煮到果与份彻底合，再改为细火慢煮。

等酱变得足够稠，颜由粉转艳，红艳得像挂了糖浆的山楂果，萧可又慢慢加红糖板粟粉勾成的芡和鲜榨柠檬，调至均匀后，定时熬煮。

接着，他上锅倒油，将鱼片裹上一层面浆，在六成的油锅里快速过了两次。待表面变得酥脆，沥油起锅。

这时，蕃茄酱也好了。萧可没有等晾凉，也没用传统浇盖的方法，而是趁把鱼片一片片挟酱碗，耐心地依次挂，再装盘，摆成波浪起伏的造型。

鱼片放好后，他用发的木耳拼一条小鱼，加上挤成圆形的蕃茄酱、刻细缕的笋片，一缀在边缘。乍一看，就像一条鱼游弋在被朝染红的海面，赏心悦目。

经过工作人员的传递，待这糖醋鱼片端到评委面前时，温度恰到好。既不会，酱也未因低温而产生凝滞，依旧鲜通透。甜酸味合着馥的鱼香，在众多同样香气扑鼻的菜肴里越众而，一便抓住了评委的球。

评委们早听说过御膳的大名，有几个人还专程去品尝过，再加上有心请萧可任形象大使，早在注意他的度，暗中期待他来个特菜。见端上来的只是一盘普通的糖醋鱼，不免有些失望。但嗅到鱼香味后，顿时又把那几分小失落抛到脑后，争相举箸，一尝为快。

黄河鲤鱼厚，上佳。但因为烧得不好会有泥腥味，一些手艺不过关的厨往往喜加重酱味，掩住那几丝异味，以免怯。

但萧可调的蕃茄酱，看似厚，实则鲜淡。腻的粟粉中和了材的厚味，调了新鲜酱本的绵柔。酸甜适中的酱消，与脆香鲜的炸鱼片结合在一起，教人胃大开。直到肚，中仍留有一丝柠檬特有的醒脾清香，让评委们忍不住挟了一块又一块，直到盘见底才意犹未尽地罢手。

别的菜肴，评委们都是尝上一两就罢，唯有萧可这盘被瓜分净，甚至连菜也被醮着酱统统吃完。整个比赛自始至终，只有萧可的菜有这个待

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