豆腐，只能用这简单的调味。前世的叶晓峰就喜吃涮，但是家里人都不喜韭菜和酱豆腐的味，倒让他最后用这几味简单的料调和了一很是味的酱料。

一糖一醋，反而能压麻酱天生的厚重，而不影响其香味。只不过若是能有韭菜和酱豆腐味就更好了。

打好的火锅仔细洗刷净，在底层放上引燃却没有明火的银丝碳，上面的锅里放满了骨汤，里面煮着一些菌菇还有红枣、枸杞、葱姜段等。

看看准备的差不多了，叶晓峰让雪宸帮他把火锅送到苏墨辰用饭的那个阁里。而他自己则取了一块上好的，用木锤开始敲打起来。

手打需要的是气力，叶晓峰这力气自然不够用，好在边有的是弟，上就接手了他的工作。

手打要不间断地反复将捶打成泥，脉虽断但是泥纤维却不断，反而更加粘稠韧。

泥中加骨汤、细盐等用力朝着一方搅拌，直到浆粘手不掉为止，挤成，放到盘中备用。

火锅开了雪宸就跑过来报信了，叶晓峰匆匆额的汗，将准备的一材指挥众人搬了过去。

锅中的汤底果然翻着，苏墨辰和千城染两人早就守在桌边上瞪着睛瞪着了。

叶晓峰将已经化开的冻豆腐和鲜豆腐各放一些压压火，将面弟帮着切成薄片的羊摆在桌上。不过也只是摆了一盘，其他材也不少，片、鱼片，，还有各的时鲜蔬菜摆的满满当当的。

为了今天这顿饭，厨房里的弟都候在那里，因为叶晓峰代，这羊肯定吃不止这一盘，要吃完一盘上一盘，免得化了。

第五十九章 手打

和冻豆腐在火锅中翻着,叶晓峰和雪宸在一旁帮着两人往火锅中放置片。其实火锅自己吃自己涮才最有味，不过这两位大爷比较讲究,叶晓峰两人也只得如此。

叶晓峰还不觉得如何,雪宸已经馋的恨不能将涮好的羊放到碗里端一边去吃个痛快。

切的极薄的羊片打着卷带着霜,放到火锅中只需呼间就会熟至发白,微微沾上些调料,醇香不膻，香味纯正，鲜可。

连千城染和苏墨辰这等对羊不是十分青睐的人,都放不筷,就别说雪宸这嗜羊成命的主儿了。

涮过一阵羊,叶晓峰开始放一些带着叶的青菜，让两人换换味。

这汤本就是汤，羊也是上品，再加上里面还有野生的菌菇，涮的汤鲜异常，连带着将那些熟的蔬菜也变得极为有滋味。

蔬菜颜一边就捞，鲜翠绿，别有一番风味。

千城染吃了不少蔬菜，苏墨辰仅仅是浅尝即止，睛不住地在那里面一个个圆鼓鼓的上打转。

叶晓峰失笑，不过还没熟，还要再等片刻。

千城染虽然看起来一副云淡风轻的男样，其实心极多，看苏墨辰不再动筷，睛一转，已经知了其意。于是看着的人变成了两人。

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