猪肝很快就煮熟,叶晓峰将锅刷净,放上了一碗
。那一块猪板油,今天也要熬
油来,家里的猪油罐里只有薄薄的一层了。
吃过了饭,叶晓峰到院里收拾买回来的
脏,兰儿则去和了比昨天更多的面。
昨天才过一次,叶晓峰今天的动作熟练了不少,虽然今天的
比昨天还要多一些,但是
的时间并不比昨天要多。
渐渐的烧
,锅里的猪板油开始
油,兰儿将火
几
,将火转小。另一边锅里已经烧开,叶晓峰跑过去撇清浮沫,将兰儿切好的蘑菇片倒了
去。蘑菇不怕煮,煮的久了,味
才会
来。
“爹回来了。”兄妹俩站
兰儿和好一大盆面,放在灶台边上,又照叶晓峰
代的,将前一天采回来的蘑菇收拾
净。昨天采回来的蘑菇依然白白
的,不过因为野生的蘑菇里面带了一定的泥沙,需要好好清洗一
。
盖好了锅,叶晓峰赶去看猪油。板油里的油脂极多,很快就变成了油。而那些猪板油此时已经变成了薄片,在油中上
煎炸着。此时整间外屋都是猪
的焦香味,兰儿一边烧火,一边暗暗吞咽
。
就着锅底的残油,叶晓峰将昨天买的切成片都
成半熟,这天气已经不算凉了,除非腌
,否则放不了几天。但是熟了的
就不一样了,
熟了多放些盐,能放上好几天呢。
叶父扛着锄到地里去锄草,虽然现在已经有些晒了,不过好在地里的活儿并不多,中午就能赶回来。
叶晓峰用笊篱将那些炸的焦香酥脆的油渣捞到一只碗里控油,剩的油在锅里稍稍放凉后依然倒
那只装猪油的小罐
里。
温加上细盐,将这些蘑菇浸泡在
中,兰儿细瘦的小手顺时针在
中旋转着,等到蘑菇都随着
转起来,再猛然朝着反方向旋转,这人工造成的
顺利将那些附着在蘑菇上的泥沙带走。
上一次熬猪油已经是两个月钱的事了,平日里别说猪,就是这猪油一次也就放上一小勺,有时候还不放油。好不容易熬一次猪油炸
一些油渣,全家人用来熬菜,足足吃了三天六顿,可怜兰儿竟然连一
油渣都没吃上。
骨汤继续熬煮就好了,叶晓峰索
架上篦
,将淘洗好的糙米放了上去一起蒸熟。
这一碗油渣他没打算留着,今天晚上来个油渣炒青菜,一顿都吃了就好,也让兰儿解解馋。
留一些
片,葱姜蒜末
去爆香,放上切好的黄瓜片大火翻炒
锅。重新舀上一勺猪油炒上几把青菜,快熟时放上油渣撒上细盐
锅。
骨汤熬得慢,叶晓峰又将猪肝放到
中煮熟,盐
猪肝浸泡的时间越
越有味
,可惜他还没见到八角
椒之类的调味品,否则这猪肝的味
会更好。
猪板油切成菱形小块,放中,兰儿则在
面负责烧两边灶台的火。
两菜才
锅,那边叶父已经扛着锄
了院
。不过锅里的糙米还没熟,这
米已经
糙比较
,费时费火的才能熟。
兰儿将蘑菇反复清洗几遍,直到盆地不再有泥沙,才捞来放到案板上切成片。
看兰儿玩的开心,叶晓峰笑着拿着斧将今天买回来的
骨砸裂,放到锅中熬煮起来。
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今天这骨汤叶晓峰并不打算放萝卜,而是打算放那些白白
的蘑菇。
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