，就丢人了。其实我来开封府当差的事，被那些人笑话了，我心里更觉得不，来了开封府后，就更想欺负人找补回来。现在回想当初，真不知自己哪错了，犯那等糊涂事。”

白玉堂斜眸扫了张凌，轻笑一声，“年少谁没糊涂过。”

“是么？”虽然白五爷只是说了一句很简单的安话，但对张凌来讲那可是就跟恩赐的宝贝一样，“可五爷年纪比我还小呢，却也没见糊涂过，说到底还是我不争气，没脑袋。”

“我糊涂的时候，你不在。”白玉堂。

赵寒烟又夹了一块兔，认真观察了好半天那片，才把它嘴里。吃到嘴的时候，嘴角微微翘起，会很知足笑。

白玉堂刚好瞟见这一幕，心更起来，“也别光吃，备了青梅酒，不是很烈，你也能喝些。”

白玉堂与赵寒烟相久了，自然了解一些赵寒烟的喜好。

赵寒烟，端起酒盅敬他们，见俩人都把酒盅里的酒意一饮而尽。赵寒烟半不学他们，把酒盅送到嘴边抿了一小，然后放，去夹了生米。嘎嘣一声，酥脆异常，不生不糊，刚刚好熟的程度，最香！

生是喝酒时最好菜，制法上看似简单，但把握火候非常重要，因为炸生好吃与否，除了生本的品之外，最关键的就是炸制它的时候生熟把握的程度，可谓是火候决定生死。

“炸得极好，你们每次买的时候，都这味么？”赵寒烟问。

张凌，“我以前买过三次，每次都这么好吃，这也是孙大娘家的炸生这么名的缘故，大家都认可她的手艺。”

白玉堂应承，“状元楼的厨有时也比不过她。”

赵寒烟在心里记了，回有机会她一定要拜访一这位孙大娘。任何材在烹饪的过程中，火候的掌握都是至关重要的一步。古代菜，没有可以恒定控制火候的东西，人工烧火再控制也免不了会有忽大忽小的时候，能通过材的况来辨别在什么状态最好这，绝对厉害。这位会炸生米的孙大娘肯定擅此法。

“赵兄弟，你快来尝尝这个，金老汉的脆烧饼。”张凌忙把装烧饼的盘端到了赵寒烟跟前。

“我看这烧饼存放得很讲究。”赵寒烟说完，疑惑地看向白玉堂，她想知这烧饼中到底有什么奥妙。

“若买来放久就不脆了，这是金老汉教我保存的法。”白玉堂解释。

张凌有兴奋地问赵寒烟知不知这金老汉烧饼的事。

赵寒烟不解地摇，让张凌赶讲。

张凌：“只在单日卖，一天一百个，一个不多一个不少，每天早上天亮后不久，人就会现在御街上。但人在哪儿可不一定，听说每天早上东京城有三五百人就奔他的烧饼去，能碰见他买到可是莫大的幸运事儿。再者就算碰见买到了，也不能多买，一人就限买三个。”

“那一定很好吃了。”

赵寒烟夹起烧饼咬了一，饼面立刻发一层层脆被咬断的声响。酥掉的渣片片轻轻落在桌上，尽赵寒烟用碗接着，却没挡住所有。因为脆很薄，一层层地，咬完之后的酥香在嘴，不及咀嚼就似在嘴里化了一般，面香中夹着一层薄薄的馅料，吃不是什么东西来，像是豆沙，但还有味，说全是，可丝毫没有的，也没有

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>